Amanita-helmi (Amanita rubescens)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Amanitaceae
- Suku: Amanita (Amanita)
- Näytä: Amanita rubescens (Amanita-helmi)
Hattu: Korkin halkaisija on jopa 10 cm. Nuoret sienet ovat muodoltaan kuperaa, väriltään melkein kellanruskeaa. Sitten hattu on tummempi ja muuttuu likaisen ruskeaksi punaisella sävyllä. Korkin iho on kiiltävä, sileä, pieni rakeinen suomu.
Levyt: löysä, valkoinen.
Itiöjauhe: valkeahko.
Jalka: jalan korkeus 6-15 cm Halkaisija enintään 3 cm Pohjassa jalka paksunee, samanvärinen kuin korkki tai hieman vaaleampi. Jalan pinta on samettinen, mattapintainen. Vyötaitteet ovat havaittavissa jalan alaosassa. Lahkeen yläosassa on havaittavissa valkoinen nahkainen rengas, jossa on riippuvia uria.
Massa: valkoinen, muuttuu hitaasti punaiseksi leikkauksessa. Massan maku on pehmeä, tuoksu miellyttävä.
Levitys: Amanita muscariaa löytyy melko usein. Tämä on yksi vaatimattomimmista sienityypeistä. Se kasvaa missä tahansa maaperässä, missä tahansa metsässä. Sitä esiintyy kesällä ja kasvaa myöhään syksyyn.
Syötävyys: Amanita rubescens on ehdollisesti syötävä sieni. Sitä ei kuluteta raakana, se on paahdettava perusteellisesti. Ei sovellu kuivaamiseen, mutta se voidaan suolata, pakastaa tai marinoida.
Samankaltaisuus: Yksi helmikärpäsen myrkyllisistä vastineista on pantterikärpäshelta, joka ei koskaan punastu ja jonka korkin reunassa on laskoksilla peitetty sileä rengas. Tahkea kärpäshelta muistuttaa myös helmiäishelmiä, mutta sen liha ei punastu ja sen väri on tummempaa harmaanruskeaa. Helmikärpäsen helttasienen tärkeimmät ominaisuudet ovat, että sieni muuttuu kokonaan punaiseksi, vapaat levyt ja rengas jalassa.
Huomautuksia: Amanita rubescens kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin, mutta se on kerättävä erittäin huolellisesti, koska joissain kasvuvaiheissa se voidaan helposti sekoittaa vaarallisiin kärpäsherkkulajeihin, joiden käyttö voi olla kohtalokasta. Vain kokeneet sienestäjät voivat kerätä helmiäishelmiä, aloittelijoiden ei pidä vaarantaa henkensä.
