Sienijauhe

Sienijauhe On melko suosittu tapa säilyttää sieniä. Ensinnäkin sitä voidaan lisätä melkein kaikkiin ruokiin keitoista kastikkeisiin ja paistiin. Ja toiseksi, tässä muodossa olevat sienet imeytyvät kehoon parhaiten, koska niiden käsittelyyn kuluu vähemmän energiaa.

Sienijauhe

Ihanaa sienijauhetta tulee sienistä, tatakista, kantarellista, tatakista, possuista, morelleista ja ompeleista sekä eri sienien sekoituksesta.

Ne kuivataan ensin kunnolla ja jauhetaan sitten pippurimyllyssä, kahvimyllyssä tai tavallisella laastilla. Sattuu niin, että jauhe osoittautuu heterogeeniseksi. Lisäseulonta tai toissijainen jauhatus auttaa korjaamaan tämän.

Sienijauhe tulee lisätä astiaan neljännestuntia ennen kypsennystä ja ennen sitä liota se turpoamaan 20-30 minuuttia.

Video - Sienijauhe porcini-sienistä:

Uusimmat viestit