Muotti
Sana "muotti" on tuttu meille kaikille, ja kaikki tietävät, miltä tämä asia näyttää. Mutta kaikki eivät ajatelleet, mitä se todella on ja mistä se tulee kodeistamme. Nyt puhumme vain tästä.
Hometta kutsutaan mikroskooppisiksi sieniksi, jotka muodostavat ominaisia kerrostumia orgaanisten kappaleiden pinnalle ja aiheuttavat ruoan pilaantumista.
Venäjä on aina ollut tunnettu elintarvikkeiden laadusta, joten suurimmalle osalle meistä on edelleen suurelta osin epäselvää - miten hometta sisältäviä ruokia voidaan sisällyttää ruokavalioon? Mutta home voi olla myös erilainen! Muista esimerkiksi niin merkittävä löytö kuin penisilliini!
Mikä aiheuttaa hometta
Homeen muodostuminen alkaa välittömästi kasvi- ja eläinorganismien kuoleman jälkeen. Ensin muodostuu hometta, sitten bakteereita. Hometta esiintyy yleensä siellä, missä olosuhteet ovat sille suotuisat - homeitiöt alkavat itää ja lisääntyvät erittäin nopeasti! Jos meillä olisi käsillä mikroskooppi ja jopa hieman homeinen tuote (esimerkiksi juusto), olisimme kauhistuneita katsoessamme sitä useilla suurennoksilla - homeitiöiden lukumäärä on yksinkertaisesti arvioitu miljardeihin!
Muotin kehittämiseen ei ole mitään parempaa kuin:
- korkea ilmankosteus
- huoneen lämpötila 17-30 astetta.
Home ei todellakaan pidä puhtaudesta ja kuivasta ilmasta, ei kannata tuulettaa huonetta sateella, kylmällä ja kostealla ulkona. On myös syytä huomata, että home voi tartuttaa myös pakasteita, tämä ei ole yleistä, mutta silti - tarkista ne usein. Älä säilytä pakastettua ruokaa pitkään - enintään kuukauden. Hajoamis- ja pilaantumisprosessit tapahtuvat hitaasti jopa minimilämpötiloissa.
Terveysvaurioita
Kuten edellä totesimme, home on erityinen sienityyppi. Puolan tutkijat suorittivat ensimmäistä kertaa maailmassa erityisiä tutkimuksia, joiden avulla osoitettiin, että home (ei näkyvät sienet, vaan sen itiöt) aiheuttaa niin vakavan verisairauden kuin leukemia. Todettiin myös, että homeen saastuttamissa maapähkinöissä on niin suuri toksiinipitoisuus, että ne voivat aiheuttaa syöpää. Kaupunkilaiset viettävät suurimman osan elämästään asuintiloissa, ja nämä ovat pääsääntöisesti suljettuja tiloja (olipa kyseessä sitten auto, asunto tai toimisto). Eli hengitämme vain huoneessa olevaa ilmaa. Keuhkoraot suodattavat hyvin useimmat mikrobit, mutta homeitiöillä on oma erikoisuutensa - ne kulkevat hengitysteiden läpi esteettä, asettuvat syvälle keuhkoihin ja jopa tunkeutuvat itse keuhkokudokseen. Todettiin myös, että allergikoiden ja astmaatikoiden asuinpaikoissa hometta esiintyi 80 tapauksessa 100:sta. On olemassa jopa hometyyppejä, joiden itiöt voivat aiheuttaa lasten diateesia, allergioita (jotka ajan myötä, jos toimenpiteitä ei toteuteta, voivat muuttua astmaksi). Suojellaksesi lastasi allergioilta puhdistamalla säännöllisesti, pitämällä ruoka tuoreena kotona ja ruokkimalla vauvasi kotiruokaa.
Ruoan pinnalle on ilmaantunut hometta, mitä minun pitäisi tehdä?
Hometta voi esiintyä missä tahansa, mutta useimmat kotiäidit kohtaavat sen omassa jääkaapissaan. Heti herää kysymys: mitä on oikein tehdä homeisten ruokien kanssa? Leipä kärsii homeesta useammin kuin mikään muu tuote. Hän sairastuu tähän sieneen toisena tai kolmantena päivänä oston jälkeen. Monet kotiäidit, jotka ovat havainneet tällaisen epämiellyttävän yllätyksen, yksinkertaisesti leikkaavat homeen vahingoittaman alueen ja käyttävät sitten loput leivästä ruokaan. Kukaan meistä ei ajatellut, kuinka vaaraton tämä menetelmä on terveydellemme ja perheemme terveydelle.
Tieteellisen tutkimuksen ansiosta opimme, että homeen aiheuttamat jauhotuotteet ja maitotuotteet, kuten jogurtit, on hävitettävä kokonaan (koska ne ovat rakenteeltaan huokoisia ja homeitiöt eivät leviä pelkästään pinnalle, vaan myös syvälle maitotuotteisiin tuote tai jauhotuote).
Tähän sääntöön on yksi pieni poikkeus - kova juusto. Jos huomaat, että tällaiseen juustoon on muodostunut hometta, voit leikata tuotteen vahingoittuneen alueen (2 - 4 cm) pois ja edes tämän käsittelyn jälkeen älä käytä jäljellä olevaa juustoa ruoassa (ihannetapauksessa se voi käyttää pizzan valmistukseen).
Todennäköisesti jokainen meistä joutui käsittelemään hometta hillolla. Jotkut kotiäidit pahoittelevat omin käsin keitetyn suosikkituotteensa heittämistä pois ja muistavat penisilliinin tai eliittijuustot, joissa on hometta. Vain tällä homeella ei ole yhteyttä penisilliiniin tai kalliisiin aromaattisiin juustoihin! Tuotteissa käytetty home on nimittäin erityisesti kasvatettu ja koulutettu, ja kotitekoiset homeiset tuotteet sisältävät noin sata ihmiselle myrkyllistä yhdistettä. Kotitekoisilla ja jaloilla juustomuoteilla on eri nimet ja erilainen vaikutus ihmiskehoon.
Mitä tehdä, jos syöt vahingossa hometta
Jos tällainen tapaus tapahtui, sinun ei pitäisi olla välinpitämätön sen suhteen. Kyllä, et kuole tällaiseen epämiellyttävään lisäykseen ruokavalioosi, mutta se on silti vakava myrkytys. Maksa kärsii ensin, kuten mikä tahansa ruokamyrkytys, myrkystä riippumatta. Sinun tulee heti juoda aktiivihiiltä (1 tabletti 10 kiloa henkilön painoa kohti), jos pilaantunutta tuotetta on syöty paljon, on suositeltavaa juoda kaliumpermanganaattiliuosta mahalaukun puhdistamiseksi. Sen jälkeen sinun tulee juoda paljon puhdasta vettä, se on mahdollista sitruunalla, lämpimällä heikolla teellä, jotta keho puhdistaa itsensä nopeammin. Jälleenvakuutusta varten voit ostaa lääkkeen, joka palauttaa maksasoluja.
Mitkä ovat syötävän homeen tyypit?
Älä ajattele, että mikä tahansa home on haitallista ja pahaa. Muotteja on monenlaisia, joten selvitetään se.
Jalo hometta
Venäjällä tätä sientä kutsutaan harmaaksi mädäksi, itse asiassa mikrobiologit antoivat sille nimen Botrytis cinerea (ensin se tappaa itse kehon ja sitten ruokkii tapetut kudokset). Maassamme ihmiset kärsivät suuresti tästä sienestä, koska monet syötävät tuotteet (marjat, hedelmät, vihannekset) tulevat käyttökelvottomiksi sen takia. Mutta saatat olla yllättynyt, että Saksassa, Ranskassa ja Unkarissa tämäntyyppisten sienten ansiosta saadaan tunnetuimpia ja herkullisimpia viinityyppejä. Siksi käy selväksi, miksi näissä maissa tätä erityistä muottia kutsutaan "jaloksi".
Sininen muotti
Jos jalohometta tutkittiin ei niin kauan sitten, niin sininen home on tunnettu ammoisista ajoista lähtien. Tämäntyyppinen home on marmorijuustojen (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue) korvaamaton komponentti.
Valkoinen home
Tätä hometta (Pinicillium camamberti ja caseicolum) lisätään myös juustoon valmistusprosessin aikana antamaan makuprofiiliin ainutlaatuinen sävy. Kuuluisat aromaattiset juustot, kuten Camembert ja Brie, syntyvät valkohomeen avulla. Lisäksi Camembertia pidetään arvokkaampana säilyvyysajan lopussa.
Muista, että vain korkealaatuinen jalohomejuusto on todella vaaratonta keholle, se sisältää monia hivenaineita. Mutta edes tällaista korkealaatuista tuotetta ei suositella raskaana oleville naisille ja lapsille, eikä sitä saa käyttää väärin.
