Musttuva russula (Russula nigricans)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Russulales
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Suku: Russula (Russula)
- Näytä: Russula nigricans (Blackening russula)
- Muita sienten nimiä:
- Podgruzdok musteneminen
tai
Russula tummuu
Blackening russula - russula-sukuun kuuluva sienityyppi, kuuluu russula-perheeseen.
Sen korkki on 5-15 senttimetriä (joskus löytyy suurempia näytteitä - jopa 25 senttimetriä halkaisijaltaan). Aluksi korkki on väriltään valkeahko, mutta sitten siitä tulee likaisen harmahtava, ruskea ja nokivärinen. On myös ruskehkoja yksilöitä, joissa on oliivin sävy. Korkin keskiosa on tummempi ja reunat vaaleammat. Korkin päällä on kiinnittyviä likahiukkasia, maata, metsäjätteitä.
Musttuvalla russulalla on sileä, kuiva korkki (joskus hieman liman sekoitusta). Se on yleensä kupera, mutta muuttuu sitten tasaiseksi ja leviää. Sen keskusta muuttuu tasaiseksi ajan myötä. Korkkiin voi muodostua halkeamia, jotka paljastavat kauniin valkoisen lihan.
Sienen levyt ovat paksuja, suuria ja harvaan sijoitettuja. Aluksi ne ovat valkoisia, ja sitten ne muuttuvat harmaiksi tai jopa ruskeiksi, ja niissä on vaaleanpunainen sävy. On myös epätyypillisiä mustia levyjä.
Jalkojen kuormitusmustantuminen - jopa 10 senttimetriä. Se on vahva, sylinterimäinen. Kun sieni ikääntyy, se muuttuu likaisen ruskeaksi.
Sienen massa on paksua, murtuvaa. Yleensä valkoinen, muuttuu hitaasti punertavaksi viillon kohdalla. Siinä on miellyttävä maku, hieman karvas ja miellyttävä heikko aromi. Rautasulfaatti muuttaa tämän massan vaaleanpunaiseksi (sitten se muuttuu vihreäksi).
Levitysalue, kasvuaika
Musttuva russula muodostaa myseeliä kovien puulajien kanssa. Kasvaa lehtimetsissä, sekametsissä. Myös sieniä voi usein nähdä kuusi- ja lehtimetsissä. Suosittu leviämispaikka on lauhkea vyöhyke sekä Länsi-Siperian alue. Sieni ei ole harvinaista myöskään Länsi-Euroopassa.
Metsässä sitä esiintyy suurissa ryhmissä. Alkaa kantaa hedelmää puolivälissä kesällä, ja tämä ajanjakso päättyy talveen asti. Sienenpoimijoiden havaintojen mukaan sitä esiintyy sellaisella pohjoisella alueella kuin Karjalan kannaksella, metsän päässä se ei ole harvinaista Leningradin alueella.
Sieni kaksoset
- Podgruzdok valkoinen ja musta (Russula albonigra). Hänellä on paksut ja putoavat levyt sekä valkeahko korkki, harmahtava sävy. Tällaisen sienen massa voi muuttua mustaksi melkein välittömästi. Punoitus ei ole näkyvissä tällaisissa sienissä. Syksyllä koivu- ja haapametsissä se on melko harvinainen.
- Lamellar podgruzdok (Russula densifolia). Sille on ominaista ruskeanruskea ja jopa ruskehtava korkki, jossa on musta sävy. Tällaisen korkin levyt ovat hyvin pieniä, ja itse sieni on pienempi. Massa muuttuu ensin punertavaksi, mutta sitten hitaasti mustaksi. Syksyllä havu- ja sekametsissä se on melko harvinainen.
- Podgruzdok on musta. Kun sienen murskataan tai leikataan, sen liha muuttuu ruskeaksi. Mutta siinä ei ole melkein mitään tummia, melkein mustia sävyjä. Tämä sieni on havumetsien asukas.
Tämäntyyppiset sienet, samoin kuin itse Blackening Russula, muodostavat erillisen sieniryhmän. Ne eroavat muista siinä, että niiden liha saa tyypillisen mustan värin. Tämän ryhmän vanhat sienet ovat melko kovia, ja joissakin niistä voi olla sekä valkoisia että ruskeita sävyjä.
Onko tämä sieni syötävä
Blackening russula kuuluu neljänteen sieniluokkaan.Sitä voidaan kuluttaa tuoreena (vähintään 20 minuutin perusteellisen keittämisen jälkeen) sekä suolaisena. Suolaisessa muodossa se saa nopeasti mustan sävyn. Sinun on kerättävä vain nuoria sieniä, koska vanhat ovat melko kovia. Lisäksi ne ovat lähes aina matoisia. Länsimaiset tutkijat pitävät tätä sientä kuitenkin syötäväksi kelpaamattomana.
Video sienen russula mustenemisesta:
lisäinformaatio
Sieni voi kasvaa alustassa. Jotkut vanhat sienikappaleet voivat nousta pintaan, mikä rikkoo maakerroksen. Sieni voi usein olla matoinen. Toinen sienelle tyypillinen piirre on, että se hajoaa hitaasti luonnollisissa olosuhteissa. Hajoamisen aikana sieni muuttuu mustaksi. Kuivatut sienet säilyvät melko pitkään, seuraavaan vuoteen asti.
