Tärkeimmät täällä kasvavat syötävät sienet ovat: tatti, haapa (pieninä määrinä), tatti, pippurimaitosienet, russula ja rikinkeltaiset tinder sienet.
BEACHLINESilla on tärkein paikka syötävien sienien joukossa. Nämä ovat sieniä, joissa on pääosin ruskeita eri sävyisiä korkkeja, harmahtavanvalkoisia, jotka on koristeltu mustilla viivoilla alaosassa "koivua vastaavat" jalat ja kermanvalkoinen sienimäinen kerros; Korkealaatuinen. Monet uskovat naiivisti, että koivut kasvavat vain koivujen alla. Mutta tämä on kaukana siitä. Niitä on vain muutama koivujen alla. Ne kasvavat vapaasti koko niityn sekametsän alueella; suurin osa niistä tapahtuu: valkoisten poppelien, pajujen, haapojen alla, suoisilla alueilla. Toiset ajattelevat niistä mitä haluat: haapasieniä, jopa porcini-sieniä. Mutta: haapametsät todella kasvavat vain haapametsissä (haapapuiden alla) ja niille on ominaista punaisten sävyjen hattu [harvoin, jotka kasvavat muualla - mänty, verenpunainen]; porcini-sienillä tulee samalla olla paksu jalka, eivätkä ne saa muuttaa massan väriä leikkauksessa / katkossa. Kyllä, nuoret ruskeat koivut muistuttavat ulkonäöltään valkoisia, mutta ne puhuvat puolestaan, kun ne saavat rikkaan turkoosin (vihreän värin) värin leikkauksesta. Yksittäiset yksilöt voivat saavuttaa valtavia kokoja. Joten tämän vuoden syyskuun lopulla löysin täysin sopivan sienen, jonka korkin halkaisija oli yli 20 cm ja paino yli kilon. Haluan varoittaa sinua: älä ole ahne ja kerää ylikypsiä sieniä. Niillä on epämiellyttävä mädäntynyt haju ja maku, ja ne voivat pilata heidän kunniallisen maineensa siihen törmäävien keskuudessa. Suvussa on kymmenkunta lajiketta. Joten tavallinen ruskea koivu (paras edustaja) kasvaa todella vain koivujen alla, ja loput (harmaa koivu (valkopokki), musta, karkea, suo (valkoinen), mustuva ...) - täysin eri paikoissa. On syytä muistaa, että ruskeat sienet ovat sieniä, jotka kasvavat pääasiassa erikseen, ja siksi niitä on silti etsittävä.
Tatvit ovat suurempia ja tiheämpiä sieniä kuin tata. Ne kasvavat hieman kuvatulla alueella. Niitä on myös kymmenien lajikkeiden sisällä. Löysin siis: punainen tata (oranssi-punainen korkki), punaruskea (ruskea-punainen korkki), harvoin valkoinen (kermanpunainen korkki). Tämän vuoden kesäkuun alussa löysin tammen alta yhden verenpunaisen tatakan: jalka on hyvin paksu, mutta sisältä löyhästi ontto, korkki punaruskea.
Boletus ja boletus (tatta) kantavat hedelmää toukokuun lopusta lokakuun alkuun; huippu - elokuun loppu - syyskuu.
ÖLJYT - sienet ovat pieniä, mutta: maultaan herkkiä ja aromaattisia, kasvavat pienissä perheissä - ja ne voidaan myös poimia melko hyvin. Sieni, toisin kuin edellä kuvatut edeltäjänsä, on erittäin hygrofiilinen. Tattien ja ruskean tattien välissä on myös punainen perhomato: hyvin pieni, enimmäkseen halkaisijaltaan noin 4 cm sieni, joka kasvaa heinä-syyskuussa.
PEPPER CHARGE on sieni, joka kasvaa valtavia määriä ja kasvaa vaikuttavan kokoisiksi. Tuoreena, pureskeltuna, siitä tulee erittäin pistävää - yhdessä chilipaprikan kanssa, tästä myös nimi. Voidaan syödä suolattuna ja marinoituna 3 päivän liotuksen ja keittämisen jälkeen. (Voit käyttää sitä myös kuivatun jauheen muodossa - mausteena.) Mutta tämä sieni on erittäin heikkolaatuista, eivätkä kaikki pidä mausta.
Myös RAWS:a kasvaa paljon - enemmän haavojen ja mäntyjen välissä: sinivihreä (hattu on harmahtavan turkoosi), kaunis (korkki on punainen, jossa on valkoisia suonia ja vyöhykkeitä, maku karvas), harvemmin keltainen, valkoinen . .. Mutta russula on sieni, joka on kaukana parhaista makuindikaattoreista, ja sillä on myös yksi negatiivinen objektiivinen ominaisuus: se murenee voimakkaasti kuljetuksen aikana. Siksi suosittelen poimimaan sieniä vain parhaan puuttuessa tai puuttuessa: tatti, haapa, tatti. Russulaa voidaan hauduttaa, paistaa, marinoida, suolata.
TRUTOVIK SULFUR-YELLOW on loissieni, joka kasvaa pääasiassa pajujen kannoista ja rungoista.Hän on nuori, korkeamakuinen: hedelmärunko on pehmeä, aromiltaan ja koostumukseltaan se muistuttaa kananlihaa. Se voi kasvaa jopa 5-7 kg. Se on melko yleistä. Vanhasta sienestä tulee sitkeämpi ja sen ravintoarvot putoavat merkittävästi.
Syötävistä sienistä kasvaa myös pieniä määriä: lantakuoriaisia, sadetakkeja, herkkusieniä, hämähäkinseittejä, vaaleanpunaisia aaltoja (karhunvatukoissa), lakkoja, suomuja, jopa sieniä ja joitain muita sieniä.
Kylmän ajanjakson syötävät sienet (lokakuu, marraskuu) - ryadovka poppeli, talvihunaja (flamulina) ja syksyinen mesikaste. Mutta niistä - seuraavassa numerossa.
Sienistä löytyy paljon myrkyllisiä: puna- ja pantterikärpäsherneet, ohut sika, vaalea uura (!), Sekä vähän tunnettuja myrkyllisiä sieniä.
Haluan varoittaa kaikkia vaaleasta myrkkysienestä ja sikasta.
PALAFEDA tai tieteellisesti GREEN MUKHOMOR on melko yleinen. Katso, älä sekoita sitä syötäviin sieniin!!! En myöskään neuvo sinua tuhoamaan, koska se on myös osa luontoa ja sillä on myös tärkeä rooli ekosysteemeissä. On yksilöitä, jotka naamioituvat herkkusieniksi. (Sinne kuuluvat myös muut, sen kaltaiset kärpäset: kevät, valkoinen haiseva.) Ja jos herkkusieniksi otetussa leikatussa sienessä on valkoiset lautaset, eikä värillinen (vaaleanpunaisesta suklaaseen), älä epäröi, heitä se. pois! Elämässäni oli tusina tällaisia tosiasioita.
Mitä tulee SLIM PIGiin (kansamme keskuudessa niitä puhuvat poddubniki, siat), tämä on myös vaarallinen sieni. Ne sisältävät, kuten punainen kärpäshelta, muskariinia ja lisäksi antigeeniproteiinia, joka tuhoaa punasoluja ja vaikuttaa haitallisesti munuaisiin. Laihaa sikaa, ja todellakin pitkään, pidettiin ehdollisesti syötäväksi kelpaavana, mutta viimeisimpien laboratoriotietojen ja myrkytyksen ja jopa sen syyn aiheuttaman kuoleman tosiasioiden mukaan se on vuodesta 1981 lähtien tunnustettu myrkylliseksi. Mutta jopa nyt monet sienestäjät jättävät tämän huomiotta. Kyllä, ymmärrän - ensinnäkin sieni on riittävän suuri ja kasvaa suuria määriä, ja toiseksi sen ruoan käytön kohtalokkaat seuraukset eivät esiinny kaikille eikä heti - vuosien kuluttua. Mutta kuitenkin on muistettava, että se voi osoittautua aikapommiksi ja luoda jatkuvalla käytöllään tietyllä hetkellä peruuttamattoman. Siksi pyydän hartaasti jokaista: älä ole ahne, kerää muita, luotettavia sieniä; muista - Jumala suojelee niitä, jotka pelastuvat.
