Sienien poiminnan huippu on kesä-syksyllä, mutta myrkytys tällä tuotteella tapahtuu valitettavasti milloin tahansa vuoden aikana. Kaudella ihmiset myrkytetään metsästä tuoduilla tuoreilla sienillä, ja talvella vaara piilee purkeissa valmiilla valmisteilla. Mutta on täysin mahdollista välttää tällainen haitta, jos noudatat tiettyjä sääntöjä. Mistä niissä on kyse?
1) yleiset suositukset:
- sienet ovat melko raskasta ruokaa, joten niiden kanssa ei pidä hukata liikaa, jotta vatsa ei ylikuormittaisi;
- et voi syödä raakoja sieniä. Ne voivat kasvaa epäsuotuisassa ekologisessa ympäristössä ja imeä paljon haitallisia aineita vedestä, ilmasta ja maaperästä;
- sienet eivät sula liian nopeasti. Jos et halua jäädä ilman levollista unta ja hyvinvointia herätessäsi, älä syö sieniruokia illalliseksi;
- sienet eivät sovi tuoreiden vihannesten (kurkku, tomaatti tai kaali) kanssa. Lisukkeena suositellaan höyryssä tai uunissa kypsennettyjä vihanneksia;
2) keitetyt tai suolatut sienet ovat hyödyllisiä gastriittista kärsiville. Tämä tuote parantaa ja normalisoi ruoansulatusjärjestelmää;
3) jos henkilö tietää taipumusta allergioihin, hänen tulee olla varovainen sienten käytössä, koska ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion;
4) sieniruoat ovat ehdottomasti vasta-aiheisia syöpäpotilaille tai ihmisille, jotka ovat alttiita tälle! Loppujen lopuksi sienet pystyvät keräämään erilaisia haitallisia aineita raskasmetalleihin asti;
5) liikalihavat tai ylipainoiset saavat vain keitettyjä sieniä. Paistetut sienet, vaikka ne ovat maukkaita, voivat aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta ja muita ruoansulatusongelmia;
6) vanhuuden ja vanhuuden saavuttaneet ihmiset eivät sulata sieniä hyvin. Heidän entsyymijärjestelmänsä ei enää kestä niin vakavaa kuormitusta;
7) sieniä ei pidä antaa esikoululaisille millään verukkeella. Ei milloinkaan!
Sienten edut
Sienet ovat ehdottomasti terveellisiä. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista niiden käytössä. Ensinnäkin on syytä tietää, että vaikka sienet sisältävät runsaasti proteiinia, ihmiskeho ei imeydy sitä tuskin. Tästä syystä vatsan raskaus, turvotus ja erilaiset syömishäiriöt. Ja toiseksi, vitamiineja ja kivennäisaineita löytyy joskus sienistä niin paljon, että siitä tulee epäterveellistä. Siksi on erittäin tärkeää oppia valmistamaan ja syömään metsän lahjoja oikein.
Kun tarkastellaan sienien ravintoarvoa tarkemmin, huomaa, että ne ovat koostumukseltaan yllättävän tasapainoisia. Sienissä ei ole niin paljon proteiinia kuin lihassa, mutta näiden tuotteiden aminohappokompleksi on identtinen. Siksi sieniä on hyödyllistä yhdistää muihin proteiinia sisältäviin aterioihin, jotta ravitsemustasapaino säilyy loppujen lopuksi.
Sienet ovat hyödyllisiä myös ihmisille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Loppujen lopuksi lihan täydellinen hylkääminen ja siirtyminen kasvisruokavalioon voivat aiheuttaa kroonisia sairauksia, ja sienet auttavat estämään näitä ongelmia. Suolatut tai keitetyt sienet ovat erityisen hyödyllisiä ruokavalioon, koska ne sisältävät luonnollista limaa, joka peittää hellästi mahan seinämiä. Siksi sellaiset sienet ovat helpompia sulattaa kuin esimerkiksi öljyssä paistetut.
Sienillä on alhainen kaloripitoisuus - noin 25 kilokaloria sataa grammaa tuotetta kohden. Mutta samaan aikaan ne antavat kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa vähentäen ylensyömisen ja ruokavalion häiriöiden riskiä. Yhdessä pastan tai perunoiden kanssa tämä on erittäin ravitseva ruokalaji, joka saa sinut unohtamaan nälän tunteen koko päiväksi. Myös sienet voivat vähentää makeisten himoa niiden sisältämän sinkin ja joidenkin muiden kivennäisaineiden ansiosta. Muuten, simpukoilla on samat ominaisuudet, mutta sieniä on saatavilla useammille.
Eikä tässä vielä kaikki sienien edut! Ne sisältävät vitamiineja ja monia biologisesti aktiivisia aineita. Rauta ja kalium, fosfori ja C- ja B-vitamiinit - kaikki tämä ja paljon muuta löytyy sienistä. Niiden avulla voit alentaa veren kolesterolitasoa, joten sieniruokia suositellaan usein aineenvaihdunnan normalisoimiseksi.
Lyhyesti sanottuna sienet ovat paljon hyödyllisempiä kuin haitallisia. Mutta silti jokaisen on vastattava itse kysymykseen: onko metsässä lahjoja vai ei? Kaikki riippuu terveydentilasta ja henkilökohtaisista makuista ja mieltymyksistä.
