Italialainen sienikeitto
Ainekset: Tarjoilu 4: 2 rkl oliiviöljyä; 1 sipuli, hienonnettuna 450 grammaa erilaisia sieniä; 300 ml maitoa; 850 ml kuumaa kasvislientä; 8 viipaletta rapeaa valkoista leipää tai ranskalaista patonkia; 2 valkosipulinkynttä murskattuna 50 grammaa voita, pehmennetty; 75 g raastettua sveitsiläistä Gruviere-juustoa; suola pippuri.
Valmistautuminen:
1. Kuumenna öljy kattilassa, paista sipulia 3-4 minuuttia kullanruskeaksi
värit.
2. Valmistele sienet ja leikkaa suuret pieniksi paloiksi. Lisätä
kattilassa, sekoita niin, että ne kaikki peittyvät öljyssä.
3. Kaada maito joukkoon, kiehauta, peitä kansi ja keitä 5 minuuttia. Vähitellen
lisää kuuma kasvisliemi ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Grillaa leipäviipaleet molemmilta puolilta. Sekoita valkosipuli ja
voita ja levitä paahtoleivän päälle.
5. Aseta paahtoleipä suuren juuston pohjalle tai neljän lautasen pohjalle,
kaada keitto päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Tarjoile heti.
Hyvää ruokahalua!
