HAUHETETTU SIENET
Haudutukseen valitaan tuoreita ja näennäisesti terveitä sieniä, jotka on kuorittava, pestävä ja, jos ne ovat liian suuria, pilkottava. Sen jälkeen sieniin lisätään suolaa, ripaus kuminoita, sipulia ja paprikaa. Sitten ne haudutetaan pehmeiksi, pinotaan purkkeihin. Puolen litran astioita käytettäessä ne on steriloitava kaksi tuntia, jos tölkin tilavuus on alle 75 minuuttia. Välittömästi steriloinnin jälkeen purkit suljetaan ja säilytetään kylmässä huoneessa.
Sellainen säilyke ei vaadi kulinaarista valmistusta avaamisen jälkeen - sinun tarvitsee vain lämmittää se ja kaada se munalla.
Sienten hauduttamisen aikana jokaiseen litraan voidaan lisätä 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä ja keittämisen lopussa muna. Tässä tapauksessa on tarpeen steriloida uudelleen muutaman päivän kuluttua. Lisäksi se kestää kolme kertaa vähemmän ajassa.
Haudutettuja sieniä ei tarvitse steriloida, jos niitä säilytetään lyhyen aikaa purkissa.
