Valkoinen sieni (Boletus edulis)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Boletales
- Heimo: Boletaceae
- Suku: Boletus (Borovik)
- Näytä: Boletus edulis (valkoinen sieni)
tai
Borovik
Kuvaus
Valkoinen sieni (lat. Boletus edulis) Onko sieni Borovik-suvusta.
Hattu:
Sienen kannen väri vaihtelee kasvuolosuhteista riippuen valkeasta tummanruskeaan, joskus (etenkin mänty- ja kuusilajikkeissa) punertavaa. Lippiksen muoto on aluksi puolipallomainen, myöhemmin tyynynmuotoinen, kupera, erittäin mehevä, halkaisijaltaan jopa 25 cm.Pinta on sileä, hieman samettinen. Massa on valkoista, tiheää, paksua, ei muuta väriä murtuessa, käytännössä hajuton, miellyttävän pähkinämakuinen.
Jalka:
Sienellä on erittäin massiivinen jalka, korkeus jopa 20 cm, paksuus enintään 5 cm, kiinteä, sylinterimäinen, tyvestä levennyt, valkoinen tai vaaleanruskea, yläosassa vaalea verkkokuvio. Pääsääntöisesti merkittävä osa jaloista löytyy maan alla, pentueesta.
Itiöitä sisältävä kerros:
Aluksi valkoinen, sitten peräkkäin keltainen ja vihreä. Huokoset ovat pienet, pyöristetyt.
Itiöjauhe:
Oliivinruskea.
Leviäminen
Erilaiset valkosienen lajikkeet kasvavat lehti-, havu- ja sekametsissä alkukesästä lokakuuhun (ajoittain) muodostaen mykoritsaa erityyppisten puiden kanssa. Hedelmät niin sanotuissa "aalloissa" (kesäkuun alussa, heinäkuun puolivälissä, elokuussa jne.). Ensimmäinen aalto ei yleensä ole kovin runsas, kun taas yksi myöhemmistä aalloista on usein verrattomasti tuottavampi kuin muut.
Yleisesti uskotaan, että porcini (tai ainakin sen massiivinen vapautuminen) seuraa punaista kärpäsherkkua (Amanita muscaria). Eli kärpäsherukka meni - myös valkoinen meni. Onko se niin tai ei, sen Jumala tietää.
Samanlaisia lajeja:
Sappisieni (Tylopilus felleus)
nuoruudessa se näyttää valkoiselta sieneltä (myöhemmin siitä tulee enemmän tattia (Leccinum scabrum)). Se eroaa valkoisesta sappisienestä ensisijaisesti katkeruudestaan, joka tekee tästä sienestä täysin syömäkelvottoman, sekä putkimaisen kerroksen vaaleanpunaisen värin, joka muuttuu vaaleanpunaiseksi (valitettavasti joskus liian heikosti) murtuman kohdalta massalla ja tummalla verkkokuviolla. varren päällä. Voidaan myös todeta, että sappisienen massa on aina epätavallisen puhdasta ja madoilta koskematonta, kun taas porsissa ymmärrät ...
Tavallinen tammi (Suillellus luridus)
ja Boletus eruthropus - tavallisia tammia, myös sekoitettuna porcini-sieneen. On kuitenkin muistettava, että porcini-sienen liha ei koskaan muuta väriä ja pysyy valkoisena jopa keitossa, mitä ei voida sanoa aktiivisesti sinisistä tammista.Syötävyys
Sitä pidetään parhaana sienenä. Käytetään missä tahansa muodossa.
Sienen kasvatus
Porcini-sienen teollinen viljely on kannattamatonta, joten sitä kasvattavat vain amatöörisienenviljelijät.
Viljelyä varten on ensinnäkin tarpeen luoda olosuhteet mykorritan muodostumiselle. Käytetään talouspalstoja, joille istutetaan sienen elinympäristölle tyypillisiä lehti- ja havupuita tai eristetään metsän luonnonalueita. On parasta käyttää nuoria lehtoja ja istutuksia (ikä 5-10 vuotta) koivua, tammea, mäntyä tai kuusia.
XIX-luvun lopussa - XX-luvun alussa. Venäjällä tämä menetelmä oli laajalle levinnyt: ylikypsiä sieniä pidettiin noin vuorokausi vedessä ja sekoitettiin, sitten suodatettiin ja näin saatiin itiösuspensio. He kastelivat sillä puiden alla olevia alueita. Tällä hetkellä keinotekoisesti kasvatettua rihmastoa voidaan käyttää kylvämiseen, mutta yleensä otetaan luonnonmateriaalia. Voit ottaa putkimaisen kerroksen kypsiä sieniä (6-8 päivän iässä), joka kuivataan hieman ja kylvetään maaperän kuivikkeen alle pieninä paloina.Itiöiden kylvämisen jälkeen sato voidaan saada toisena tai kolmantena vuonna. Joskus taimiksi käytetään metsästä otettua rihmastoa: löydetyn sienen ympäriltä leikataan terävällä veitsellä 20-30 cm kokoinen ja 10-15 cm syvä neliöalue, hevosen lantaa ja pieni lisäys mätä tammea. puuta, kompostin aikana kastellaan 1-prosenttisella ammoniumnitraattiliuoksella. Sitten varjostetulla alueella poistetaan maakerros ja asetetaan 2-3 humuskerrokseen ripottelemalla kerrokset maalla. Myseeli istutetaan tuloksena olevaan sänkyyn 5-7 senttimetrin syvyyteen, sänky kostutetaan ja peitetään lehtikerroksella.
Porcini-sienen sato saavuttaa 64-260 kg / ha kauden aikana.
Huomautukset
Voit kirjoittaa romaanin porcini-sienestä. Kirjoittaa, mutta ei kirjoittaa: possusieni ei silti mahdu romaanin kehykseen. Kauniita sieniä on monia, mutta mistä muualta löydät sienen, jonka lähellä haluat istua ja kuolla rauhallisesti, koska mikään ei ole parempaa? Se on helppoa valkoisen kanssa. Sinun tarvitsee vain löytää...
Valkoinen sieni - vaalean myrkkysienen (Amanita phalloides) antipodi. Myrkkysieni hengittää estetiikkaa, myrkkysieni on kaikissa yksityiskohdissa moitteeton... mutta jostain syystä se ei miellytä. (Vaikka on tietysti selvää miksi.) Sienisieni on aivan eri asia. Ei aina oikein, ei liian tyylikästä, yksinkertaista.
Valkoisia sieniä rakastavat madot. Tapahtuu, sieni nyrkistä ja jo pölyä. Tapahtuu myös toisin: sieni on terve, mutta melkein puhdas, melkein, mutta ei aivan: joskus näyttää siltä, että madot ovat jo syöneet, kuoriutuneet kärpäsiksi ja lentäneet muihin sieniin, ja tämä piristi, kiristi matotunneleita ja aloitti uuden elämän. Se on tosi? Kuka tietää. Mutta mitä eroa sillä on: jos eläviä matoja ei ole, ei ole väliä kuka sen söi ennen minua.
