Lampaan polypore (Albatrellus ovinus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Russulales
- Heimo: Albatrellaceae
- Suku: Albatrellus (Albatrellus)
- Näytä: Albatrellus ovinus (lammas polypore)
- Muita sienten nimiä:
- Albatrellus-lammas
Muut nimet:
Albatrellus-lammas
Lampaan sieni
- Scutiger ovinus
Lampaat tinder, lampaan sieni (Albatrellus ovinus) kasvaa kuivissa mänty- ja kuusimetsissä. Kuuluu tunnettuun sieniperheeseen Tinder-sieni.
Kuvaus:
Pyöreän sienen korkin halkaisija on kymmenen senttimetriä. Vanhassa sienessä se halkeilee. Nuoren sienen korkin iho on kuiva ja silkkinen kosketettaessa. Sienikannen alapinta on peitetty melko tiheällä kerroksella valkoisia putkia, jotka erottuvat helposti sienimassasta. Korkin pinta on kuiva, paljas, aluksi sileä, silkkisen näköinen, sitten hieman hilseilevä, vanhuudessa halkeileva (erityisesti kuivina aikoina). Korkin reuna on ohut, terävä, joskus karvainen, hieman aaltoilevasta lohkoon.
Putkimainen kerros laskeutuu voimakkaasti jalkaan, väri vaihtelee valkoisesta tai kermankeltaisesta sitruunankeltaiseen, vihertävän keltaiseen, muuttuu keltaiseksi painettaessa. Putket ovat hyvin lyhyitä, 1–2 mm pitkiä, huokoset ovat kulmikkaita tai pyöristettyjä, 2–5 per 1 mm.
Varsi on lyhyt, 3 - 7 cm pitkä, paksu (1 - 3 cm paksu), vahva, sileä, kiinteä, keskimmäinen tai epäkesko, tyvestä kaventunut, joskus hieman taipunut, valkoisesta (kermanvärinen) harmaaseen tai vaaleanruskeaan.
Itiöjauhe on valkoista. Itiöt ovat melkein pyöreitä tai munamaisia, läpinäkyviä, sileitä, amyloidisia, sisäpuolella usein suuria rasvapisaroita, kooltaan 4 - 5 x 3 - 4 mikronia.
Massa on kuivana tiivistä, kosteaa, hauras, valkoista, keltaista tai kellertävää sitruunaa, muuttuu usein kellertäväksi puristettaessa. Maku on miellyttävä, pehmeä tai hieman katkera (etenkin vanhoissa sienissä). Tuoksu on melko epämiellyttävä, saippuamainen, mutta joidenkin kirjallisten tietojen mukaan se voi olla sekä ilmaisuton että miellyttävä, mantelinen tai hieman jauhoinen. Pisara FeSO4:ää värjää lihan harmaaksi, KOH värjää lihan likaisen kullankeltaiseksi.
Levitys:
Lammastinderiä esiintyy harvoin heinä-lokakuussa kuusien alla kuivissa havu- ja sekametsissä avoimilla, lagoilla, metsäreunoilla, teiden varrella ja myös vuoristossa. Suosii neutraaleja ja emäksisiä maaperää, kasvaa usein sammalissa. Muodostaa klustereita ja ryhmiä, joissa on tiiviisti kiinni toisiinsa, joskus kasvaa yhteen, jalat ja reunat korkit, hedelmäkappaleet. Yksittäiset näytteet ovat harvinaisempia. Laji on laajalle levinnyt pohjoisella lauhkealla vyöhykkeellä: sitä esiintyy Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Amerikassa ja löytyy myös Australiasta. Venäjän alueella: Euroopan osassa, Siperiassa ja Kaukoidässä. Sammalpeitettä pidetään suosikki kasvupaikkana. Tinder sieni on melko suuri sieni. Se kasvaa yksin tai ryhmissä, joskus kasvaa yhdessä jalkojensa kanssa.
Samankaltaisuus:
Lampaan härkäsieni on ulkonäöltään samanlainen kuin sulautuva hiiri, jonka väri on ruskeampi.
Hericium keltainen (Hydnum repandum) erottuu hymenoforista, joka koostuu paksuista vaaleista kermanmaisista piikistä, jotka laskeutuvat hieman jalkaan.
Albatrellus confluens (Albatrellus confluens) on värjätty oranssin tai kellertävän ruskean sävyin, ja maku on karvas tai hapan. Sillä on kasvavia, yleensä halkeilemattomia korkkeja, kasvaa eri havupuiden alla.
Albatrellus-punoitus (Albatrellus subrubescens) on väriltään oranssi, vaalean okra tai vaaleanruskea, joskus violetin sävyinen. Putkimainen kerros on vaalean oranssi.Se kasvaa männyn ja kuusen alla ja sillä on katkera maku.
Albatrellus cristatus on ruskeanvihreä tai oliivilaki, ja se kasvaa lehtimetsissä, useimmiten pyökkilehdoissa.
Albatrellus-lila (Albatrellus syringae) tavataan sekametsissä kullankeltaisen tai kellertävän ruskean sävyin maalattuna. Hymenofori ei laskeudu jalkaan, massa on vaaleankeltaista.
Arvosana:
Lammassieni on vähän tunnettu neljännen luokan syötävä sieni. Sieni soveltuu kulutukseen vain kypsymättömässä muodossa. Tämän sienen nuoria korkkeja käytetään paistettuna ja keitettynä sekä haudutettuna. Ennen käyttöä sieni on keitettävä poistamalla alustavasti sen jalan alaosa. Kiehumisprosessissa sienimassa saa kellertävän vihreän värin. Sieniä pidetään erityisen maukkaana raakana paistettuna ilman esikeittämistä ja lämpökäsittelyä. Lammaspala voidaan peittaa mausteilla pitkäaikaista säilytystä varten.
Laji on lueteltu Moskovan alueen punaisessa kirjassa (luokka 3, harvinainen laji).
Lääketieteessä käytetty: scutigeral, eristetty lampaan tähkäsienen hedelmäkappaleista, on affiniteetti aivojen dopamiini D1 -reseptoreihin ja voi toimia suun kivunlievittäjänä.
