Osterisieni (Pleurotus ostreatus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Pleurotaceae (osterisienet)
- Suku: Pleurotus (osterisieni)
- Näytä: Pleurotus ostreatus (osterisieni)
- Muita sienten nimiä:
- Osteri sieni
Synonyymit:
Osteri sieni
Osteri sieni
Glyva
Osteri sieni tai osteri sieni ovat osterisieni-suvun viljellyimpiä edustajia. Se on erittäin kätevä viljelyyn, koska se on vaatimaton ilmasto-olosuhteille ja sitkeä myseeli, joka sopii varastointiin.
Osterisieni hattu: Pyöristetty eksentrinen, suppilon muotoinen, korvan muotoinen, yleensä käännetyt reunat, matta, sileä, voi saada mitä tahansa sävyjä vaaleasta tuhkanharmaasta tummanharmaaseen (on vaaleita, kellertäviä ja "metallisia" variantteja). Halkaisija 5-15 cm (jopa 25). Useat korkit muodostavat usein viuhkamaisen, monikerroksisen rakenteen. Massa on valkoista, tiheää, muuttuu melko sitkeäksi iän myötä. Tuoksu on heikko, miellyttävä.
Osteri-osterisienilevyt: Vartta pitkin laskeutuvat (yleensä ne eivät saavuta varren tyvtä), harvinaisia, leveitä, nuoruudessa valkoisia, sitten harmahtavia tai kellertäviä.
Itiöjauhe: Valkoinen.
Osterin jalka: Sivuttaissuuntainen, epäkesko, lyhyt (ajoittain lähes huomaamaton), kaareva, enintään 3 cm pitkä, vaalea, karvainen tyvestä. Vanhemmat osterisienet ovat erittäin kovia.
Levitys: Osterisieni kasvaa kuolleessa puussa ja heikentyneessä puissa suosien lehtipuulajeja. Massahedelmöitys tapahtuu yleensä syys-lokakuussa, vaikka suotuisissa olosuhteissa se voi ilmestyä toukokuussa. Osterisieni taistelee rohkeasti pakkasia, jättäen taakseen lähes kaikki syötävät sienet talvisieniä (Flammulina velutipes) lukuun ottamatta. Hedelmäkappaleiden muodostumisen "pesämisperiaate" takaa itse asiassa korkean sadon.
Samanlaisia lajeja: Osterisieni voidaan periaatteessa sekoittaa osterisieniin (Pleurotus cornucopiae), josta se eroaa vahvemmalla rakenteella, tummemmalla korkin värillä (paitsi vaaleilla lajikkeilla), lyhyellä varrella ja lautasilla, jotka eivät ulotu sen pohjaan. Osterisieni erottuu myös valkeasta osterisienestä (Pleurotus pulmonarius) tumman värinsä ja kiinteämmän hedelmärungon rakenteensa ansiosta; tammi osterisieni (P. dryinus) - ei yksityistä päiväpeitettä. Kokemattomat luonnontieteilijät voivat sekoittaa osterisienen myös ns. syysosterisieneen (Panellus sirotinus), mutta tällä mielenkiintoisella sienellä on korkin ihon alla erityinen hyytelömäinen kerros, joka suojaa hedelmärunkoa hypotermialta.
Syötävyys:Syötävä sieni ja jopa herkullista nuorena. Keinotekoisesti viljelty (joka kaupassa käy, näki sen). Vanhoista osterisienistä tulee sitkeitä ja mauttomia.
Video osterisienestä:
Tekijän huomautukset: Yllättävää, mutta totta: tavallisimpaan osterisieneen törmäsin ensimmäisen kerran vasta kun itse halusin sen. Törmäsi tarkoituksella. Muistin syyskuun alussa, että itse asiassa en ollut koskaan nähnyt osterisieniä pellolla (häpeä!), Ja menin etsimään. Jouduin etsimään pitkään: vasta paluumatkalla, ohittaessani portillani kasvavan (tai pikemminkin mätänevän) valtavan murtuneen pajun, huomasin oudot harmaat "korvat" uhmakkaasti pullistumassa leikatun rungon päällä ...
Toisin kuin sanomattomat kollegansa, osterisieni teki minuun erittäin vakavan vaikutuksen. Se ei näytä kuivuneelta sian korvalta tai turvonneelta umpeenkasvulta kantarellista.Raskaat "pesät", jotka eivät hajoa keräilyn aikana, suuret kodikkaat lakkien takiaiset, tiheä valkoinen liha, homeerisesti valtavat matot ... kaikki nämä merkit saavat sinut vakavalle tuulelle. Ei todellakaan jokainen sieni osaa esitellä itseään niin, että haluaa tarttua kokonaiseen "pesään" (kahdella kädellä, sitä ei voi vetää pois yhdellä) ja kantaa sitä naapureille näyttää - kuten minä itse asiassa teki.
Ja osterisienipesät voivat taitavasti vääntyä ulos veitsen alta ja pudota kaikella painollaan kiireisen keräilijän päähän halkeilematta ollenkaan.
