Matryoshka (Paxillus involutus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Boletales
- Heimo: Paxillaceae (Piggies)
- Suku: Paxillus (sika)
- Näytä: Paxillus involutus (Matryoshka)
- Muita sienten nimiä:
- Possu on laiha
- Possu
- Navetta
- Sika
Synonyymit:
- Navetta
- Matryoshka
- Tammavarsa
- Siat
- Sika
- Sika
- Sika
- Sian korva
Matryoshka (lat. Paxillus involutus) tai yksinkertaisesti Possu - sikaperheen sieni. Vuoteen 1981 asti tätä sientä pidettiin ehdollisesti syötävänä ja se kuului neljänteen luokkaan elintarvikeominaisuuksien osalta. Tällä hetkellä Matryoshka luokitellaan myrkylliseksi, vaikka monet sienenpoimijat ovat eri mieltä tästä lausunnosta.
Ulkoinen kuvaus
Hattu siat 12-15 cm ∅, mehevä, ensiksi heikosti kupera, sitten tasainen, Keskellä suppilomainen masentunut, vahvasti käpristynyt takkuisen tuntuinen samettinen reuna, nuoressa sienessä oliivinruskea, kuitumainen-pörröinen, kypsissä sienissä ruskeanruskea tai punertava, ruosteinen, vähitellen haalistunut, kiiltävä paljas kuori.
Sellu kellertävä, pehmeä, mureneva, ilman erityistä hajua ja makua, leikkauksessa väri muuttuu - muuttuu ruskeaksi.
LP:t okrankeltainen, leveä, harva, laskeutuu kantapäätä pitkin. Usein ne on yhdistetty toisiinsa hyppyjohdin ja muodostavat verkkoruudukon. Itiöjauhe on ruskeaa. Itiöt ovat ellipsoidisia, sileitä.
Jalka enintään 9 cm pitkä, 1-1,5 cm ∅, keskellä, harvemmin epäkesko, usein kaventunut pohjaan, tiheä, sylinterimäinen.
Leviäminen
Possu kasvaa lehti- ja havumetsissä, useimmiten nuorissa koivumetsissä, tammimetsissä ja pensaissa, rotkojen ja sfagnum-suiden reunoilla, niittyjen reunoilla sekä kuusien ja mäntyjen sammaleisten tyvien läheisyydessä. ylösalaisin olevien puiden juuret. Esiintyy kostealla maaperällä usein ja runsaasti ryhmissä, harvemmin yksittäin.
Possu kantaa hedelmää kesäkuusta lokakuuhun.
Syötävyys
Monet lähteet, erityisesti tuoreet julkaisut, väittävät, että sieni Varo myrkyllistä ... Ei tappava, mutta suurin osa sian sisältämistä haitallisista epäpuhtauksista kertyy ihmiskehoon eivätkä poistu normaalin elämän aikana.
Mutta jos todella päätät käyttää sikoja, suosittelemme keittämään ne useita kertoja ennen käyttöä ja joka kerta puhtaassa vedessä. Joillakin ihmisillä on myös yksilöllinen intoleranssi tälle sienelle, joten jos et ole ennen syönyt sikoja, ja kaiken lukemasi jälkeen päätit silti tehdä sen, sinun on aloitettava sikojen syöminen pieninä annoksina enintään 1 kerta päivässä.
Sikojen yleisin käyttötarkoitus on suolaus. Mutta jotkut sienenpoimijat pitävät sikaa yleismaailmallisena sienenä, jota voidaan paistaa, marinoida, kuivata.
Toinen sian negatiivinen ominaisuus on sen kyky imeä erittäin voimakkaasti kemiaa, radioisotooppeja, raskasmetalleja (lyijyä) ympäröiviltä pelloilta ja teiltä. Siksi sieniä, etenkään sikoja, ei suositella poimimaan teiden läheltä, kemiantehtailta ja varsinkin ydinvoimalaitoksilta. Kerää ne syvemmälle metsään. Lyijyn ja muiden raskasmetallien suolat ovat myrkyllisiä, ne kerääntyvät hyvin sieniin ja ihmiskehoon. Suola ja etikkahappo liuottavat sienissä olevia radioisotooppeja ja raskasmetallisuoloja ja poistavat ne liuokseen. Sen mukaisesti sikoja on liotettava 24 tuntia vaihtamalla vesi (mieluiten suolattu) muutaman tunnin välein, sitten pakollinen keittäminen suolavedessä, vaihtamalla vettä, kunnes vesi pysyy vaaleana.
Video Matryoshka-sienestä:
Huomautukset
Joillakin alueilla sikoja, sikoja jne. kutsutaan mustaksi palaksi (Lactarius necator).
