Sitruunaosterisieni (Pleurotus citrinopileatus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Pleurotaceae (osterisienet)
- Suku: Pleurotus (osterisieni)
- Näytä: Pleurotus citrinopileatus (osterisieni)
Synonyymit:
Osterisienen keltainen
Ilmak
Sitruunaosterisieni (Pleurotus citrinopileatus) on Ryadovkov-heimon hattusieni, joka kuuluu Pleurotus-sukuun (Pleurotus, Oyster mushroom).
Ulkoinen kuvaus
Sitruunaosterisieni (Pleurotus citrinopileatus) on erilaisia koristeellisia ja syötäviä sieniä, joiden hedelmärunko koostuu varresta ja korkista. Se kasvaa ryhmissä, ja yksittäiset yksilöt kasvavat yhdessä muodostaen kauniin sitruunanvärisen sieniklusterin.
Sienen massa on valkoista ja siinä on jauhoinen tuoksu. Nuorilla yksilöillä se on pehmeää ja mureaa, ja kypsissä sienissä siitä tulee karkea.
Sienen varsi on valkoinen (joissakin yksilöissä keltainen), tulee korkin keskiosasta. Kypsissä sienissä se muuttuu lateraaliseksi.
Korkin halkaisija on 3-6 cm, mutta joissakin yksilöissä se voi olla jopa 10 cm. Nuorilla sienillä korkki on kilpirauhanen, kypsissä hedelmäkappaleissa siihen ilmestyy suuri painauma, ja vähän myöhemmin korkista tulee suppilo- muotoinen, ja sen reunat ovat liuskoja. Ylikypsien, vanhojen sienten kannen kirkas sitruunaväri haalistuu ja muuttuu valkeahtaiseksi.
Lamellar hymenofori koostuu tiheistä ja kapeista levyistä, joiden leveys on 3-4 cm. Ne ovat väriltään hieman vaaleanpunaisia ja laskeutuvat viivojen muodossa pedicleen. Itiöjauhe on väriltään valkoista, mutta monissa yksilöissä sen sävy on vaaleanpunainen-violetti.
Sienen kausi ja elinympäristö
Sitruunaosterisieni (Pleurotus citrinopileatus) kasvaa Primorsky Krain eteläosassa sekametsissä (havu- ja leveälehtisten puiden kanssa), elävillä tai kuolleilla jalavoilla. Tämä sieni kehittyy hyvin myös jalavakuolla, ja pohjoisilla alueilla ja keskikasvuston vyöhykkeellä sitä esiintyy myös koivujen rungoissa. Sitruunaosterisienet ovat laajalle levinneitä Kaukoidän eteläosissa, ja siellä paikallisväestö tuntee ne hyvin ja käyttää niitä syötävinä sieninä. Alkaa kantaa hedelmää toukokuussa ja päättyy lokakuussa.
Syötävyys
Sitruunaosterisieni (Pleurotus citrinopileatus) on syötävä sieni. Hyvä maku, sitä käytetään suolattuna, keitettynä, paistettuna ja marinoituna. Sitruunaosteri voidaan kuivata. Kuitenkin kypsässä hedelmärungossa vain korkki soveltuu syötäväksi, koska hedelmärungon varsi muuttuu kuituiseksi ja karkeaksi. Joissakin yksilöissä myös korkin jalan yläpuolella oleva osa on varustettu tällaisilla ominaisuuksilla, joten se on myös leikattava pois ennen sienten valmistamista ruokaa varten. Kasvatettu keinotekoisissa olosuhteissa täytäntöönpanoa varten.
Samanlaiset tyypit ja erot niistä
Ei.
Muita tietoja sienestä
Tämä osterisieni nimettiin sitruunankeltaiseksi sen ominaisen kannen värin vuoksi, joka muistuttaa kypsän sitruunan väriä. Sieni säilyttää kirkkaan keltaisen värinsä koko kasvunsa ajan. Sitruunaosterisienen substraattirihmasto kestää kylmää ja pakkasta. Sieni itsessään on termofiilinen, sillä on kohtalaiset makuominaisuudet ja siitä tulee todellinen puutarhan koristelu.
