Punaruskea maito (Lactarius volemus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Russulales
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Suku: Lactarius (Miller)
- Näytä: Lactarius volemus (Warbler)
- Muita sienten nimiä:
- Spurge
Synonyymit:
Maidon ystävä
Spurge
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus edematopus
- Lactarius edematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Miller on paras (muuten, virallinen venäjänkielinen mykologinen nimi)
- Laakeri (valko-Venäjä - Padareshnik)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
Kuvaus
Hattu jonka halkaisija on 5-17 (jopa 16) cm, nuoruudessa kupera, sitten kumartunut, mahdollisesti keskeltä painettu ja jopa kovera. Korkin reuna on suora, ohut, terävä, ensin kohotettu, sitten suoristettu ja jopa kohotettu. Väri on punertavanruskea, ruskeanruskea, harvoin ruosteinen tai vaalean kellertävä. Pinta on aluksi samettinen, sitten sileä ja kuiva. Usein halkeileva, varsinkin kuivissa olosuhteissa. Vyöhykevärjäystä ei ole.
Sellu: Valkoinen, kellertävä, erittäin mehevä ja tiheä. Tuoksua kuvataan monin eri tavoin, lähinnä silakan (trimetyyliamiinin) tuoksuna, joka voimistuu iän myötä, mutta on myös mielenkiintoisempia assosiaatioita, esimerkiksi päärynäkukkiin [2] tai ei ole osoitettu ollenkaan [1]. Maku on pehmeä, miellyttävä, makeahko.
LP:t usein, kiinnittyvistä heikosti laskeutuviin, kermaisiin tai lämpimiin ihon sävyihin, usein haarautuneita jalassa. Siellä on lyhennettyjä levyjä (levyjä).
Maitomainen mehu runsas, valkoinen, muuttuu ruskeaksi ja sakeutuu ilmassa. Tästä syystä tämäntyyppinen laktarius muuttuu ruskeaksi ja kaikki muu, jos se on vaurioitunut - massa, levyt.
Jalka 5-8 (jopa 10) cm korkea, (1) 1,5-3 cm halkaisijaltaan, kova, usein tehty, korkin värinen, mutta hieman vaaleampi, sileä, voi olla hienon karvaisen peittämä, joka näyttää huurteelta , mutta ei tunnu kosketuksessa... Usein kapeneva pohjaan.
Itiöjauhe Valkoinen.
Kiista lähellä pallomaista, [2] mukaan 8,5-9 x 8 µm, [1] mukaan 9-11 x 8,5-10,5 µm. Koriste on uurteinen, jopa 0,5 µm korkea, muodostaen lähes täydellisen verkoston.
Habitat
Tapahtuu heinäkuusta lokakuuhun. Yksi varhaisimmista maitomiehistä. Kasvaa lehti-, seka- ja kuusimetsissä ([1] mukaan - yleensä kaikissa metsissä). [2] mukaan se muodostaa mykoritsaa tammen (Quercus L.), pähkinän (Corylus avellana L.) ja kuusen (Picea A. Dietr.) kanssa.
Samanlaisia lajeja
Ottaen huomioon tämän sienen "voiman" ja runsaan ruskehtavan makean maitomehun, sillä ei ehkä ole samanlaisia lajeja. Hänen kaltaisin maitohappo on ehkä hygroforoidimaitohappo - Lactarius hygrophoroides, mutta se erottuu helposti ei-ruskeasta maitomaisesta mehustaan ja harvinaisista lautasistaan. Melko ehdollisesti vihurirokko (Lactarius subdulcis) voidaan katsoa samanlaisiksi lajiksi, mutta se on ohutlihainen ja hoikka. Sama koskee oranssia lactariusta (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), se ei ole vain pieni ja ohut, vaan myös myöhäinen, ei mene päällekkäin, vaikka se kasvaa täsmälleen samoissa biotoopeissa kuusen kanssa.
Syötävyys
Syötävä sieni, jota voi syödä raakana. Se on hyvää raakasuolatussa tai marinoidussa muodossa, ilman lämpökäsittelyä. En pidä siitä muussa muodossa "puisen" massan takia, vaikka sienikaviaari on kuulemma hyvää siitä. Metsästän häntä nimenomaan ja määrätietoisesti raakasuolaamisen vuoksi.
Viitteet
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - Teoksessa: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (toim.): Funga Nordica, 82-107.
2) Valko-Venäjän kasvisto. Sienet. 7 osassa. Osa 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.
Video myllysienestä:
