Perheeni rakastaa pannukakkuja! Se on "pannukakkuja", jotka eivät ole "pannukakkuja". Ohut, ja niin paljon, ja niin, että se oli mahdollista smetanalla, raejuustolla ja hillolla!
Mutta ennen kaikkea rakastamme pannukakkuja lihalla. Tämä on oma ruokani ja se on aina menestys missä tahansa yrityksessä.
Ja jos et käytä täytteenä vain lihaa, vaan lihaa sienillä, niin yleensä - super.
jaan reseptin.
Ensin sinun täytyy leipoa pannukakkuja. Resepti voi olla mikä tahansa, pääasia, että ne ovat ohuita ja joustavia. Teen paljon, sata ja puoli, joista viisikymmentä omaani napsahtaa, kuten sanotaan, "suoraan paistinpannulta" (tämä on usean tunnin tapahtuma, paistan kahdessa paistinpannussa).
Sitten valmistamme täytteen. Tarvitsemme keitettyä naudanlihaa. Keitän lihan etukäteen pienessä määrässä vettä (juomme vain liemen, vaikka sillä on mahdollista keittää keittoa), muista lisätä sipuli, pari porkkanaa, laakerinlehtiä ja maustepippuriherneitä.
Valmistamme sienet etukäteen. Minun tapauksessani se oli rikinkeltainen tinder sieni, pari nuorta pientä "pannukakkua": keitetty ja leikattu pieniksi "nauhoiksi". Yritin tehdä sitä sienillä, voisienillä, hilseilevällä tinder sienellä ja maksajuurella. Kaikki vaihtoehdot ovat herkullisia, jokainen omalla tavallaan. Se on lihaa sienillä. Voit tehdä pannukakkuja vain sienitäytteellä, mutta pidämme tästä vaihtoehdosta vähemmän.
Kierrämme keitettyä ja jäähdytettyä naudanlihaa lihamyllyssä yhdessä keitettyjen porkkanoiden kanssa (se, joka keitettiin naudanlihalla).
Hienonna pari sipulia hienoksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä läpinäkyväksi. Heti kun sipuli on hieman paistettu, lisää sienet, suola ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, on tärkeää, että sipuli ei pala.
Lisää 10 minuutin kuluttua kierretty liha pannulle ja sekoita hyvin huolellisesti sipulien ja sienten kanssa. Lisää voita, vähän, 50-70 grammaa, lisää tarvittaessa suolaa ja jatka sekoittamista, kunnes voi on täysin sulanut.
Tärkeä salaisuus: tällainen paistettu jauheliha osoittautuu hieman kuivaksi. Sitten kun on aika kääriä se pannukakkuihin, se murenee. Siksi täytteen lopussa lisään liemen pannulle.
Näin pannukakkujen täytteestä tulee, ei kuiva eikä liian "märkä", täällä näkyy sekä sipulia että sienipaloja.
Sitten kirjoitin yksinkertaisesti, kääri täyte pannukakkuihin ja nauti ruoasta, mutta kävi ilmi, etteivät kaikki ystäväni osaa kääriä pannukakkuja rulliin "suljetuilla reunoilla" - se iski minuun.
Joten tässä on yksityiskohtaiset ohjeet, askel askeleelta, kaikki on valokuvassa.
Ja nyt - toinen "omistettu" salaisuus. Älä laita pannukakkuja mikroaaltouuniin. Kuumenna perinteisesti paistinpannulla. Jos sulatat hieman voita ja lämmität pannukakut kannen alla antaen niiden rapeita (käännän ne, paistan molemmin puolin) - siitä tulee yksinkertaisesti uskomattoman herkullista!
Haluaisin lainata nuorintani: ”Erittäin rohkea. Erittäin haitallinen. Erittäin maukasta!"
Resepti on kirjoitettu erityisesti Domovyat.net- ja VikiGrib.ru -sivustoille.
