Koivusieni (Inonotus obliquus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Hymenochaetales
- Heimo: Hymenochaetaceae
- Suku: Inonotus
- Näytä: Inonotus obliquus (koivusieni)
- Muita sienten nimiä:
- Tinder viistetty
- Chaga
Synonyymit:
Koivu sieni;
Chaga;
Puu sieni;
Musta sieni;
Tinder sieni vino;
- Musta koivu sieni;
- Inonotus obliquus;
- Pilat;
- Koivu sieni;
- Musta koivu Touchwood;
- Klinkkeri Polypore.
Koivusieni (Inonotus obliquus) on Tinder-heimon sieni, joka kuuluu sukuun Inonotus (tinder sieni). Suosittu nimi on "musta koivusieni".
Ulkoinen kuvaus
Niitetyn tinasienen hedelmärunko käy läpi useita kehitysvaiheita. Kasvun alkuvaiheessa koivusieni on puunrungossa oleva kasvusto, jonka koko on 5-20 (joskus jopa 30) cm. Kasvun muoto on epäsäännöllinen, puolipallomainen, pinta on mustanruskea tai musta peitetty halkeamilla, mukuloilla ja karheuksilla. Mielenkiintoinen tosiasia on, että leikatut tinder-sienet kasvavat vain elävissä, kehittyvissä puissa, mutta tämä sieni lakkaa kasvamasta kuolleissa puunrungoissa. Tästä hetkestä alkaa hedelmärungon toinen kehitysvaihe. Kuolleen puunrungon vastakkaisella puolella alkaa kehittyä makaava hedelmärunko, joka näyttää alun perin kalvomaisesta ja lohkoisesta sienestä, jonka leveys on enintään 30–40 cm ja pituus enintään 3 m. Tämän sienen hymenofori on putkimainen, hedelmärungon reunoille on ominaista ruskeanruskea tai puumainen, kohotettu. Hymenoforiputket ovat kasvun aikana noin 30 ºC:n kulmassa. Kypsyessään koivusieni tuhoaa kuolleen puun kuoren, ja sienen huokosten ruiskutuksen jälkeen hedelmärunko tummuu ja kuivuu vähitellen.
Leikatun tindersienen sieniliha on puumainen ja erittäin tiheä, jolle on ominaista ruskehtava tai tummanruskea väri. Siinä näkyy selvästi vaaleita raitoja, massa ei haise, mutta maku keitettynä on supistava, kirpeä. Suoraan hedelmärungossa massa on puumainen väri ja pieni paksuus, peitetty kuorella. Kypsissä sienissä se tummuu.
Sienen kausi ja elinympäristö
Koko hedelmäkauden ajan koivusieni loistaa koivun, leppän, pajun, pihlajan ja haapaan. Se kehittyy puiden uriin ja halkeamiin ja loistaa niissä useita vuosia, kunnes puu mätänee ja murenee. Tätä sientä ei usein ole mahdollista tavata, ja sen esiintyminen kehityksen ensimmäisissä vaiheissa voidaan määrittää steriileillä kasvaimilla. Niitetyn tinasienen toiselle kehitysvaiheelle on ominaista hedelmäkappaleiden muodostuminen jo kuolleelle puulle. Tämä sieni vaurioittaa puuta valkoisella, sisämäisellä mätäneellä.
Syötävyys
Koivusientä, joka kasvaa kaikissa puissa koivua lukuun ottamatta, ei voi syödä. Koivun päällä loistavan niitetyn hirsisienen hedelmäkappaleilla on parantava vaikutus. Perinteinen lääketiede tarjoaa chaga-uutetta erinomaisena lääkkeenä maha-suolikanavan (haavaumat ja gastriitti), pernan ja maksan sairauksien hoitoon. Chaga-keittimellä on voimakas syöpää ehkäisevä ja parantava vaikutus. Nykyaikaisessa lääketieteessä leikattua tinder-sientä käytetään kipulääke- ja tonic-aineena. Apteekeista löytyy jopa chaga-uutteita, joista tunnetuin on Befungin.
Samanlaiset tyypit ja erot niistä
Koivusienellä on yhtäläisyyksiä koivun rungossa olevan tulvan ja kasvun kanssa. Niillä on myös pyöreä muoto ja tummempi kuori.
Muita tietoja sienestä
On suositeltavaa korjata chaga vain elävistä puista ja mieluiten keväällä. Tänä aikana puun rungot näkyvät parhaiten. Tässä tapauksessa kerätyn kasvun ei pitäisi olla löysä, vaan erittäin tiheä. Leikatun tinasienen nuoret sienet tulee leikata pois terävällä veitsellä, ja chagan vanhat hedelmäkappaleet leikataan pois kirveellä. Sienet on suositeltavaa pilkkoa 5-6 cm:n paloiksi, ennen käyttöä ne kuivataan uunissa noin 60 asteen lämpötilassa. Kuivattu chaga tulee säilyttää enintään 2 vuotta.
