Champignon August (Agaricus augustus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Agaricaceae (Sampinjone)
- Suku: Agaricus (Sampinjone)
- Näytä: Agaricus augustus (Champignon august)
Kuvaus:
Elokuun herkkusienen korkki on halkaisijaltaan jopa 15 cm, aluksi pallomainen, sitten puoliksi leviävä, tummanruskea tai tummanoranssi. Korkin peittävä iho halkeilee, jolloin korkki hilseilee. Levyt ovat löysät, iän myötä niiden väri muuttuu vaaleasta punertavan punaiseksi ja lopulta tummanruskeaksi. Jalka on valkoinen, muuttuu kosketettaessa keltaiseksi, tiheä, valkoinen rengas kellertävillä hiutaleilla. Massa on valkeaa, mehevää, halkeamiskohdassa punertavan punertavaa. Sieni, jolla on miellyttävä mantelin tuoksu ja pistävä maku.
Nämä sienet alkavat ilmestyä elokuun puolivälistä ja kasvavat lokakuun alkuun. On suositeltavaa leikata huolellisesti veitsellä vahingoittamatta rihmastoa.
Levitys:
Champignon Augustus kasvaa pääasiassa havumetsissä ja sekametsissä, usein muurahaiskekoissa tai suoraan niiden päällä.
Syötävyys:
Syötävä, kolmas luokka.
Huomautus: Herkkusienet eivät ole ravintoarvoltaan huonompia kuin porcini-sienet, ja proteiinipitoisuudeltaan ne ovat yhtä suuret kuin liha. Niiden maku ja aromi kilpailevat myös kuivattujen valkuaisten kanssa. Niitä käytetään pääasiassa tuoreena, mutta ne soveltuvat kuivaukseen ja peittaukseen.
Niillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, koska ne sisältävät kaliumia, fosforia, vitamiineja A, C, PP. Ne sisältävät aineita, joilla on haitallinen vaikutus stafylokokkiin, lavantautien ja paratyfoidin aiheuttajiin. Erilaisia herkkusieniä voidaan korjata toukokuusta myöhään syksyyn. Joillakin alueilla herkkusieniä kutsutaan uuniksi, paprikaksi, porcini-sieniksi, valkoisiksi myrkkysieniksi.
