Palava russula (Russula emetica)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Russulales
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Suku: Russula (Russula)
- Näytä: Russula emetica
- Muita sienten nimiä:
- Russula kaustinen
- Russula oksentelua
- Russulaa kuvottaa
Synonyymit:
Russula kaustinen
Russula oksentelua
Agaricus russula
Russulaa kuvottaa
Ulkoinen kuvaus
Hattu ensin kupera, sitten yhä enemmän venynyt ja lopulta masentunut ja kuoppainen. Sen reunat ovat uurteita kypsissä sienissä. Helposti kuoriutuva iho on sileä, kiiltävä ja tahmea märällä säällä.
Lippiksen väri vaihtelee kirkkaan punaisesta vaaleanpunaiseen, jossa on erikokoisia valkoisia tai kellertäviä depigmentoituneita täpliä. Valkoinen jalka muuttuu keltaiseksi ajan myötä, etenkin alaosassa. Valkoisilla levyillä on vihertävän keltaisia sävyjä, jotka sitten muuttuvat keltaisiksi.
Jalka tiheä, vahva, sylinterimäinen (sen pohja on joskus paksuuntunut, joskus kaventunut), peitetty hienolla ryppyverkostolla.
LP:t pistävä russula ei kovin yleistä, usein kaksihaarainen, erittäin leveä ja heikosti kiinnittynyt varteen. Massa on kuohkeaa ja kosteaa, ja siinä on kevyt hedelmäinen tuoksu ja pistävä pippurinen maku.
Kiista värittömiä, amyloidipiikkisiä ja osittain verkkomaisia koristeita, ne näyttävät lyhyiltä ellipseiltä, kooltaan 9-11 x 8-9 mikronia.
Itiöjauhe on valkoista.
Sellu kuohkea ja kostea, jossa on kevyt hedelmäinen tuoksu ja pistävä pippurinen maku. Massa voi muuttua punertavaksi tai vaaleanpunaiseksi ajan myötä.
Leviäminen
Paahtavaa russulaa löytyy melko usein turvesuosta ja lehtimetsien (harvemmin havumetsien) kosteista ja soista, vuoristoisesta maastosta. Sitä esiintyy kosteissa lehti- ja havumetsissä, sfagnum-soiden reunalla, mäntyjen soissa ja jopa turve- ja turvemailla.
Kausi
Kesä - syksy (heinäkuu - lokakuu).
Samankaltaisuus
Pistävä russula voidaan sekoittaa pieneen punaiseen lajikkeeseen, joka on myös syömäkelvoton Russula fragilis karvaan maun vuoksi.
Syötävyys
Ehdollisesti syötävä sieni, 4 luokkaa. Sitä käytetään vain suolaisena, tuoreena on polttava maku, joten sitä pidettiin aiemmin myrkyllisenä kirjallisuudessa. Ulkomaisten asiantuntijoiden mukaan se on lievästi myrkyllistä, aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Siellä on myös tietoa muskariinin esiintymisestä siinä. Jotkut sienestäjät käyttävät sitä suolakurkissa 20 minuutin keittämisen ja pesun jälkeen. Se tummuu hieman suolassa. Russulaa peittattaessa on suositeltavaa keittää kuuma russula kahdesti (katkeruuden vuoksi) ja valuttaa ensimmäinen liemi.
