Etelä-Uralin syötävät sienet

Etelä-Uralin sienet

Kesä on marjojen ja sienien aikaa. Mutta jos marjat kasvavat oikeaan aikaan oikeassa paikassa, jos vain on lämpöä ja kosteutta, niin sienet ovat tässä suhteessa erittäin oikeita. Tietysti jokaisella sienenpoimijalla on "kalapaikkoja", mutta ei tiedetä, kasvaako siellä sieniä tällä kaudella. Välillä oli lämmintä ja satoi, mutta sieniä ei näkynyt. Erilaisia ​​sieniä löytyy Etelä-Uralin metsistä ja kohokunnista. Mutta kaikki eivät ole syötäviä. Puhutaanpa kuuluisimmista.

Kun kesäkuu on lämmin eikä kovin kuuma, sataa usein ensimmäiset Ural-sienet - perhosia, tattia, tattia. Haapa ja tatti kasvavat "nuoressa" metsässä - kasvanut nuorilla koivuilla, jotka nykyään ovat kasvaneet villisti entisten peltojen paikalla. Butterlets ja haapasienet pitävät havumetsistä, puiden istutuksesta. Siellä, harvassa koivumetsässä, voit tavata sienimaiden kuninkaan - valkosienen. Mutta Uralin metsissä hän on harvinainen vieras, mutta paras!

eteläisen uralin putkimaiset sienet

Kun putkisienten aika on ohi, lamellisienten aika lähestyy. Ensimmäiset russulat ilmestyvät, kaikista sateenkaaren väreistä. Mutta tämä ei ole vielä paras sieni. Asiantuntevat ihmiset odottavat kuivia sieniä. Joten Uralilla kutsutaan valkoiseksi podgruzdokiksi, jota ei oteta muissa paikoissa ja palasta, mutta turhaan, oi turhaan. Aitoja maitosieniä kutsutaan täällä raakoiksi, eivätkä ne ole erityisen ihastuneet. Ne kasvavat harvoin, vaativat vakavaa käsittelyä, eikä makua voida verrata kuiviin. Mutta suuri määrä ruokia valmistetaan täällä kuivista, ja muut sienilajikkeet eivät sovellu heille. Maitosienten kasvupaikat kannattaa muistaa. Koska ensi vuonna ne kasvavat siellä taas. Jos he haluavat.

Sienten etsiminen on todellista taidetta. Maitosienet kasvavat perheissä, jos löydät sellaisen, katso lähistöltä - löydät varmasti hänen toverinsa. Ne kasvavat koivumetsissä, lehtien alla, mukuloissa. Vain koulutettu silmä huomaa juuri nämä kuoppia.

eteläisen uralin kuormat

Kuivatut maitosienet suolataan, marinoidaan. Niistä valmistetaan herkullinen paikallinen keitto - gruzdyanka. Ne paistetaan nuorten perunoiden ja vihreiden sipulien kanssa, koska se kypsyy vasta elokuun alussa, maitosienten keräyksen alussa. He tekevät nyytit, paikalliset nyytit maitosienillä.

No, sienet ovat poissa, sienenpoimijat odottavat nyt kauden hittiä - hunajaheltahelmiä. Vaikka maitosienet voivat edelleen ja edelleen hemmotella, niillä on ominaisuutta kasvaa jaksoittain, joskus kesä-syksyn aikana kuluu kolme jaksoa. Hunajasienet lähtevät syyskuussa. Ne kasvavat raivauksilla, kannoilla, joskus jopa vain nurmikolla tai puun rungossa. He kasvavat perheissä. He sanovat, että ne voidaan sekoittaa vääriin ikään, mutta mielestäni tämä on epätodennäköistä. Hunajasienillä on erityinen, vertaansa vailla oleva aromi. Mikään sieni ei haise sellaiselta. Hunajasienet marinoidaan ja kuivataan. Piirakat valmistetaan talvella kuivatuista sienistä. Marinoidut hunajasienet ovat herkku sinänsä.

Hiljaisesta metsästyksestä tulee joillekin heidän elämänsä suosikkiharrastus.

Uusimmat viestit

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found