Jääsieni (Tremella fuciformis)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- Alaluokka: Tremellomycetidae
- Järjestys: Tremellales
- Heimo: Tremellaceae
- Suku: Tremella
- Näytä: Tremella fuciformis (jääsieni)
- Muita sienten nimiä:
- Shiver fcus
- Lumi sieni
- Hopeinen sieni
- Meduusa sieni
Synonyymit:
Nakaiomyces nipponicus
Fusiform väristä
- Vapina valkoinen
- Tremella fucus
- Jääsieni
- Lumi sieni
- Hopeinen sieni
- Hopeinen korva
- Lumi korva
- Meduusa sieni
Kuten monet vilunväristykset, fucus shiverillä on erityinen elinkaari, joka on kietoutunut toisen sienen elinkaareen. Tässä tapauksessa Ascomycete, suvun Hypoxylon. On epäselvää, onko valkovire todella loinen Hypoxilonissa vai onko olemassa monimutkainen symbioosi tai vastavuoroisuus.
Kuvaus
Ekologia: Mahdollisesti loistaa Hypoxylon archerin ja lähisukuisten lajien rihmastossa - tai mahdollisesti saprofyytti kuolleessa lehtipuussa ja osallistuu määrittelemättömään symbioosiin hypoksilonin kanssa (sienet voivat esimerkiksi hajottaa niitä puun osia, joita toinen sieni ei voi assimiloida). Ne kasvavat yksittäin tai hypoksylonien vieressä lehtipuulajeissa. Hedelmärungot muodostuvat kesällä ja syksyllä, pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.
Venäjän alueella sieni nähdään vain Primoryessa.
Hedelmärunko: Hyytelömäistä mutta melko kiinteää. Siroista terälehdistä koostuvan sienen muodon mukaan jotkut lähteet muistuttavat krysanteemin kukkaa. Melkein läpinäkyvä, valkeahko, halkaisija 7-8 cm ja korkeus 4 cm. Pinta on sileä ja kiiltävä.
Itiöjauhe: Valkoinen.
Mikroskooppiset ominaisuudet: Itiöt 7-14 x 5-8,5 μ, munamainen, sileä. Basidiat ovat tetrasporomaisia, kypsyessään niistä tulee ristinmuotoisia, 11-15,5 x 8-13,5 mikronia, sterigmat jopa 50 x 3 mikronia. Soljet löytyy..
Syötävyys
Sieni on syötävä, suositellaan esikeittämistä 5-7 minuuttia tai höyrytystä 7-10 minuuttia, jolloin tilavuus kasvaa noin 4-kertaiseksi.
Samanlaiset tyypit ja erot niistä
Oranssi tärisevä, syötävä. Sateisella säällä se värjäytyy, ja sitten se voidaan sekoittaa vapisevaan valkoiseen.
Aivovapina, syötäväksi kelpaamaton. Hedelmärunko on hyytelömäinen, himmeä, vaaleanpunainen tai kelta-vaaleanpunainen. Ulkoisesti tämä sieni on samanlainen kuin ihmisen aivot. Aivoväreet kasvavat havupuiden, pääasiassa mäntyjen, oksissa, ja tämä tärkeä ero ei salli sitä sekoittaa tärisevään valkoiseen, joka suosii lehtipuita.
Muita tietoja sienestä
Tremella fuciformis (jääsieni) -lajin kuvasi ensimmäisen kerran brittiläinen kasvitieteilijä Miles Berkeley vuonna 1856. Japanilainen biologi Yosio Kobayasi kuvasi samanlaisen sienen, Nakaiomyces nipponicus, jonka hedelmärungossa oli tummia kasvaimia. Myöhemmin he kuitenkin selvittivät, että nämä kasvut olivat Tremella fuciformiksessa loistavia koiria.
On tietoa, että aivan ensimmäinen maininta tremellasta oli kiinalaisessa hovilääkärin tutkielmassa "Jääsienen käytöstä kiinalaisten aristokraattien herkän ihon tekemiseen valkoiseksi ja mattapintaiseksi".
Sieniä on kasvatettu Kiinassa pitkään, ja viimeiset 100 vuotta - teollisessa mittakaavassa. Sitä käytetään elintarvikkeissa, erilaisissa ruoissa tapaksista, salaateista, keitoista jälkiruokiin, juomiin ja jäätelöön. Tosiasia on, että itse valkoisen väreen hedelmäliha on mautonta ja hyväksyy täydellisesti mausteiden tai hedelmien maun.
Venäjällä ja Ukrainassa (ja mahdollisesti Länsi-Euroopan maissa) sitä myydään aktiivisesti yhtenä "korealaisista" salaateista, joita kutsutaan "merisieniksi" tai "kampasimpukoiksi".
Perinteinen kiinalainen lääketiede on käyttänyt sieniä yli 400 vuoden ajan. Japanilainen lääketiede käyttää patentoituja lääkkeitä, jotka perustuvat valkoiseen väristykseen. Fucus-vapinan parantavista ominaisuuksista on kirjoitettu kokonaisia osioita. Sieniä myydään (Venäjällä) purkeissa lääkkeenä valtavaan tautiluetteloon. Mutta koska WikiMushroomin aihe on edelleen sieni, ei ensihoito, rajoitamme tässä artikkelissa vain osoittamaan, että sientä pidetään lääkkeenä.
