Tammipurkki (Boletus reticulatus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Boletales
- Heimo: Boletaceae
- Suku: Boletus (Borovik)
- Näytä: Boletus reticulatus (Valkotammisieni (Boletus reticulum))
Muut nimet:
Boletus verkko
Valkoinen kesäsieni
Valkoinen sieniverkkomuoto
Kuvaus:
Korkin halkaisija on 8-25 (30) cm, aluksi pallomainen, sitten kupera tai tyynyn muotoinen. Iho on hieman samettinen, kypsissä yksilöissä, etenkin kuivalla säällä, se peittyy halkeamilla, joskus tyypillisellä retikulaarisella kuviolla. Väri on hyvin vaihteleva, mutta useammin vaaleissa sävyissä: kahvi, ruskehtava, harmahtavanruskea, nahanruskea, okra, joskus vaaleampia täpliä.
Tubulukset ovat löysät, ohuet, nuorten sienten tubulusten reunat ovat valkoisia, sitten keltaisia tai oliivinvihreitä.
Itiöjauhe oliivinruskea. Itiöt ovat ruskeita, muiden lähteiden mukaan hunajankeltaisia, 13-20x3,5-6 mikronia.
Jalka on 10-25 cm korkea, halkaisijaltaan 2-7 cm, aluksi klavaattinen, sylinterimäinen, aikuisiällä useammin lieriömäinen. Koko pituudeltaan peitetty selvästi näkyvällä valkoisella tai ruskehtavalla verkolla vaalealla pähkinäpohjalla.
Massa on tiivistä, kypsässä hieman sienimäistä, erityisesti jalassa: puristettaessa jalka näyttää joustavan. Väri on valkoinen, ei muutu ilmassa, joskus kellertävä putkimaisen kerroksen alla. Tuoksu on miellyttävä, sieninen, maku on makeahko.
Levitys:
Tämä on yksi varhaisimmista porcini-sienilajeista, ilmestyy toukokuussa, kantaa hedelmää kerroksittain lokakuuhun asti. Se kasvaa lehtimetsissä, erityisesti tammien ja pyökkien, sekä sarveispyökkien, lehmusten alla, etelässä syötävien kastanjoiden kanssa. Suosii lämpimästä ilmastosta, jota esiintyy useammin vuoristoisilla ja mäkisellä alueilla.
Samankaltaisuus:
Se voidaan sekoittaa muihin posliinisieniin, joista osalla, esimerkiksi Boletus pinophilusilla, on myös varsi, jossa on verkko, mutta se peittää vain yläosan. On myös huomattava, että joissakin lähteissä Boletus quercicola (Boletus quercicola) erotetaan erillisenä valkotammisienilajina. Kokemattomat sienenpoimijat voidaan sekoittaa sappisieneen (Tylopilus felleus), jolle on tunnusomaista musta verkko jalassa ja punertava hymenofori. Se ei kuitenkaan todennäköisesti leikkaa tämän valkoisen muodon kanssa, koska se on havumetsien asukas.
Arvosana:
Tämä on yksi parhaista sienistä, muun muassa tuoksuvin kuivattu. Voidaan marinoida, käyttää tuoreena.
Video Borovik-verkkosienestä:
Huomautus:
Sienisieni on ollut pitkään kuuluisa lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Jopa Venäjällä heitä hoidettiin paleltumien ja haavaumien, tuberkuloosin vuoksi. Hercynin on eristetty sienestä, joka on hyvä tuki sydämelle. Sienen syöpää estävästä vaikutuksesta on tietoa. Joka tapauksessa raakoja porcini-sieniä on hyvä käyttää erilaisissa salaateissa.
