Shiitake Shiitake (Lentinula edodes)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Omphalotaceae
- Suku: Lentinula
- Näytä: Lentinula edodes (shiitake)
tai
Lentinus edodes
ShiitakeShiitake - (Lentinula edodes) on ollut kiinalaisen lääketieteen ja ruoanlaiton ylpeys tuhansia vuosia. Noina muinaisina aikoina, kun kokki oli myös lääkäri, shiitakea pidettiin parhaana tapana aktivoida "Ki" - ihmiskehossa kiertävä sisäinen elämänvoima. Lääkesienten luokkaan kuuluvat shiitaken lisäksi maitake ja reishi. Kiinalaiset ja japanilaiset käyttävät näitä sieniä paitsi lääkkeenä, myös herkkuna.
Kuvaus:
Ulkoisesti shiitake muistuttaa niittyherkkusieniä: korkin muoto on sateenvarjon muotoinen, päällä kermanruskea tai tummanruskea, sileä tai suomujen peitossa, mutta korkin alla olevat levyt ovat vaaleampia.
Hoitavia ominaisuuksia:
Jo muinaisina aikoina tiedettiin, että sieni lisää merkittävästi miesten tehoa, auttaa alentamaan ruumiinlämpöä, puhdistaa verta ja on ehkäisevä aine valtimoiden ja kasvaimien kovettumista vastaan. Shiitake on ollut intensiivisen tieteellisen tutkimuksen kohteena 60-luvulta lähtien. Esimerkiksi tutkimustulokset ovat osoittaneet, että 9 g kuivaa shiitakea (vastaa 90 g tuoretta) viikossa alentaa kolesterolitasoa 40 vanhuksella 15 % ja 420 nuorella naisella 15 %. Vuonna 1969 Tokion kansallisen tutkimuskeskuksen tutkijat eristivät polysakkaridin lentinaanin shiitakesta, joka on nykyään hyvin tunnettu farmakologinen lääke, jota käytetään immuunijärjestelmän häiriöiden ja syövän hoidossa. 1980-luvulla useilla Japanin klinikoilla hepatiitti B -potilaat saivat päivittäin 4 kuukauden ajan 6 g shiitake-rihmastosta eristettyä lääkettä - LEM. Kaikki potilaat kokivat merkittävää helpotusta, ja 15:llä virus oli täysin inaktivoitunut.
Lisäksi joidenkin maiden, esimerkiksi Alankomaiden, kokemukset ovat osoittaneet, että näitä shiitakeja voidaan kasvattaa keinotekoisesti kaukana niiden luonnollisesta elinympäristöstä.
