Maitopapillaari (Lactarius mammosus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Russulales
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Suku: Lactarius (Miller)
- Näytä: Lactarius mammosus (maitopapillaari)
Nimiä pidetään synonyymeinä:
- Papillaarinen maitomainen;
- Iso rinta;
- Agaricus mammosus;
- Mylly on suuri;
- Lactifluus mammosus.
Papillaarinen laktus (Lactarius mammosus) kuuluu Millechnikov-sukuun, ja tieteellisessä kirjallisuudessa sitä kutsutaan papillaariseksi maitohapoksi. Kuuluu russula-sukuun.
Sienen ulkoinen kuvaus
Papillaarisella maitosienellä, joka tunnetaan myös suurena maitosienenä, on hedelmärunko, jossa on korkki ja jalka. Korkin halkaisija on 3-9 cm, sille on ominaista kovera-leveä tai tasaisesti levittyvä muoto, pieni paksuus yhdistettynä mehukkuuteen. Korkin keskellä on usein tubercle. Nuorissa hedelmäkappaleissa korkin reunat taipuvat, sitten ne avautuvat. Sienikorkin väri voi olla siniharmaa, ruskea-harmaa, tummanharmaa-ruskea, usein violetti tai vaaleanpunainen sävy. Kypsissä sienissä korkki palaa keltaiseksi, muuttuu kuivaksi, kuituiseksi, peittyy suomuilla. Sen ohuella pinnalla olevat kuidut näkyvät paljaalla silmällä.
Sienen jalan pituus on 3–7 cm, se on lieriömäinen ja paksuus 0,8–2 cm. Kypsissä hedelmäkappaleissa se tulee sisältä ontto, kosketettaessa sileä, väriltään valkeahko, mutta vanhoilla sienillä sävy tulee samaksi kuin hatuissa.
Siemenosaa edustavat pyöreän muotoiset valkeat itiöt, joiden mitat ovat 6,5-7,5 * 5-6 mikronia. Sienen hedelmäliha on valkoista, mutta tummuu, kun kuori poistetaan. Varressa massa on tiheää, makean jälkimakulla, hauras, ei tuoreissa hedelmäkappaleissa tuoksua. Kun tämän tyyppisiä sieniä kuivataan, hedelmäliha saa miellyttävän kookoshiutaleen tuoksun.
Maitopitoisen papillaarin hymenoforia edustaa lamellityyppi. Levyt ovat rakenteeltaan kapeita, sijaitsevat usein, niillä on vaaleankeltainen väri, mutta kypsissä sienissä ne muuttuvat punaisiksi. Ne juoksevat alas hieman jalkaa pitkin, mutta eivät tartu sen pintaan.
Maitomahlalle on ominaista valkoinen väri, se ei virtaa liian runsaasti, ei muuta väriään ilman vaikutuksesta. Maitomainen mehu on aluksi makean makuinen, sitten se tulee mausteiseksi tai jopa katkeraksi. Ylikypsissä sienissä sitä ei käytännössä ole.
Kasvupaikka ja hedelmäkausi
Papillary lactariuksen aktiivisin hedelmä on elokuusta syyskuuhun. Tämän lajin sieni kasvaa mieluummin havu- ja sekatyyppisissä metsissä sekä lehtimetsissä. Rakastaa hiekkamaata, kasvaa vain ryhmissä eikä esiinny yksittäin. Sitä löytyy maan pohjoisilta lauhkeilta alueilta.
Syötävyys
Maitopapillaari kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan, sitä käytetään pääasiassa suolatussa muodossa. Kuitenkin monet ulkomaiset lähteet osoittavat, että papillaarinen maitohappo on syötäväksi kelpaamaton sieni.
Samankaltaisia lajeja, niistä erottuvia piirteitä
Päälaji, joka muistuttaa papillaarisia maitosieniä (Lactarius mammosus), on aromaattinen lactarius (Lactarius glyciosmus). Totta, hänen sävynsä on vaaleampi, ja värille on ominaista harmahtava okraväri, jossa on vaaleanpunainen sävy. Se muodostaa mykorritsan koivun kanssa.
