Tryffeli Burgundy (Tuber uncinatum)
Systematiikka:- Osasto: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alaosasto: Pezizomycotina
- Luokka: Pezizomycetes
- Alaluokka: Pezizomycetidae
- Tilaus: Pezizales
- Heimo: Tuberaceae (tryffeli)
- Suku: Mukula (tryffeli)
- Näytä: Tuber uncinatum (tryffeli Burgundy)
Synonyymit:
- Syksyn tryffeli;
- musta ranskalainen tryffeli;
- Tuber mesentericum.
Burgundy tryffeli (Tuber uncinatum) on tryffeliheimoon ja tryffeli-sukuun kuuluva sieni.
Ulkoinen kuvaus
Burgundin tryffelin (Tuber uncinatum) hedelmärungolle on ominaista pyöreä muoto ja se muistuttaa ulkoisesti mustaa kesätryffeliä. Kypsillä sienillä lihalle on ominaista ruskehtava väri ja havaittavissa olevat valkoiset suonet.
Sienen kausi ja elinympäristö
Burgundin tryffelin hedelmäkausi on syys-tammikuu.
Syötävyys
Ehdollisesti syötävä.
Samanlaiset tyypit ja erot niistä
Burgundy tryffeli muistuttaa ulkonäöltään ja ravintoominaisuuksiltaan hieman kesämusta tryffeliä ja maultaan klassista musta tryffeliä. Totta, kuvatuissa lajeissa väri on samanlainen kuin kaakaon sävy.
Muita tietoja sienestä
Burgundin tryffelin erottuva piirre on erityinen maku, joka on hyvin samanlainen kuin suklaa, ja aromi, joka muistuttaa hasselpähkinöiden tuoksua. Ranskassa tätä sientä pidetään toiseksi suositumpana mustien Perigord-tryffelien jälkeen.
