Kuinka tehdä tuore sieni-sienikeitto
Sienikeitto on ensimmäinen ruokalaji, jonka pääraaka-aine on sienet. Yksinkertaisin ja edullisin vaihtoehto milloin tahansa vuoden aikana on keitto tuoreilla ostetuilla sienillä. Esitän tässä kaksi hyvin samankaltaista reseptiä, joista toinen kasvissyöjä, toinen kanafileellä.
Vähärasvainen sienikeitto tuoreilla sienillä
Tämä on hyvin yksinkertainen ja nopea resepti, terveellinen "pikakeitto", ruokavalioton sienikeitto ilman paistamista.
Valmistautuminen
Huuhtele sienet, leikkaa suuriksi paloiksi ja huuhtele nopeasti kiehuvalla vedellä.
Kuori ja kuutioi perunat.
Kuori ja raasta porkkanat tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori pieni sellerijuuri ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, jotka ovat perunaa hienompia. Leikkaa myös persiljajuuri pieniksi kuutioiksi.
Halutessasi voit lisätä muita vihanneksia, tässä keitossa tuoreet vihreät pavut tai kukkakaali yhdistetään harmonisesti maun mukaan. Leikkaamme ne pieniksi paloiksi.
Valmistautuminen
Kaada kiehuvaan veteen yksitellen:
Selleri ja persilja (juuret, kuutioituna)
Porkkana
Herkkusieni
Perunat
Muut vihannekset (vihreät pavut tai kukkakaali)
Kun olet lisännyt jokaisen komponentin, sinun on odotettava, kunnes keitto kiehuu. Tämä on hienovarainen teknologinen hetki, erittäin tärkeä lopputuloksen kannalta: kaada osa vihanneksia, lisää lämpöä, odota kiehumista, vähennä lämpöä, ota seuraava ainesosa.
Kun olet lisännyt perunoita, suolaa keitto ja aseta ajastin 15-18 minuutiksi. Siinä se, keitto on valmis. Lisää vihreitä halutessasi
Sienikeitto tuoreilla sienillä kanan kanssa
Tämä ruokalaji on myös dieettiruoka, siinä ei ole rasvaista lihaa tai paistamista. Se kypsyy erittäin nopeasti, koska varsinkin paloiksi leikattua broilerin filettä ei tarvitse keittää pitkään: 10 minuuttia esikeittämistä riittää ja voit lisätä loput ainekset.
Kanafileellä on oma herkkä tuoksu, joka ei ole ristiriidassa sienien aromin kanssa. Mutta makuyhdistelmä täällä ei ole kaikille.
Valmistautuminen
Leikkaa broilerin filee isoiksi paloiksi ja keitä puolikypsiksi.
Valmista loput ainekset yllä kuvatulla tavalla.
Valmistautuminen
Kaada kaikki ainekset yksitellen kiehuvaan liemeen.
Halutessasi voit lisätä pastaa (kuvassa on keittoa "spiraaleilla", ne eivät hapan pitkään, ne säilyttävät muotonsa).
Ainesosat, 3-4 annokselle:
- Vesi tai kanaliemi - 1,5-2 litraa
- Tuoreet herkkusienet - 300-400 grammaa
- Perunat - 2 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Sellerijuuri - 1 kpl (pieni)
- Persiljajuuri - 1 kpl (pieni)
- Pasta (valinnainen) - 1/2 kuppia
- Vihreät pavut (valinnainen) - muutama palo
Pasta voidaan haluttaessa korvata riisirouheilla. Tässä tapauksessa riisi on pestävä etukäteen, liotettava 10-15 minuuttia ja lisättävä ensin sellerin kanssa.
Jotta keitto olisi mahdollisimman läpinäkyvä, sitä ei saa keittää liikaa. Kiehumisen tulee olla minimaalista, reunalla. Tämä on erityisen tärkeää keitettäessä lientä.Erikseen muutama sana yrteistä ja mausteista
Perinteisesti keittoihin lisätyt yrtit muuttavat suuresti valmiin ruuan makua ja aromia. Monimutkaisiin monikomponentteihin keittoihin tarvitaan yrttejä, erityisesti tilliä ja persiljaa, jotka ovat perinteisiä leveysasteillamme.
Mutta me valmistamme sienikeittoa! Se on sieni saada maustettu sieniruoka. Siksi ei ole suositeltavaa lisätä yrttejä kypsennyksen aikana.
Voit lisätä hienonnettuja yrttejä suoraan pöydälle, suoraan lautaselle.
Mausteiden, kuten pippurin, laakerinlehtien, kurkuma ja muiden kanssa, sinun on oltava erittäin varovainen. Samasta syystä: ei ole mitään järkeä keskeyttää keittomme sienen tuoksua.
