katkennut rivi (Tricholoma batschii)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Tricholomataceae (Tricholomaceae tai tavallinen)
- Suku: Tricholoma (Tricholoma tai Ryadovka)
- Näytä: Tricholoma batschii (rikkoutunut rivi)
Synonyymit:
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Broken Ryadovka (Tricholoma batschii) on Tricholomov-heimoon (Ryadovkovs), Agarikov-lahkoon kuuluva sieni.
Ulkoinen kuvaus
Rikkoutunut ryadovka, kuten kaikki muutkin tämäntyyppisten sienien lajikkeet, kuuluu lamellisienien joukkoon, jonka hedelmärunko koostuu korkista ja jalusta. Useimmiten soutajat haluavat kasvaa hiekkamailla, jotka on peitetty pudonneilla neuloilla tai sammalilla. Rivit näyttävät erittäin herkullisilta, niiden hedelmärungot ovat meheviä, joten niitä ei ole vaikea havaita havumetsässä. Rikkoutuneiden rivien etuna on, että nämä sienet eivät ole vain syötäviä, vaan myös erittäin maukkaita. Niitä voi syödä missä muodossa tahansa. Rikkoutuneet, keitetyt, paistetut, haudutetut, suolatut ja marinoidut rivit ovat ihanan makuisia ja miellyttävän sienen tuoksuja. Mielenkiintoista on, että katkenneilla riveillä on erinomaisen maun lisäksi myös parantavia ominaisuuksia. Tämän sienen hedelmärungot sisältävät paljon B-vitamiinia, ja siksi tällaisten sienten uutteita käytetään usein tietyntyyppisten antibioottien valmistukseen, joita käytetään tuberkuloosin ehkäisyyn ja tuberkuloosibakillasta eroon.
Rikkoutuneiden rivien korkki on halkaisijaltaan 7–15 cm, sille on ominaista puoliympyrän muotoinen muoto nuorilla sienillä, joka muuttuu vähitellen kupera-kuormaiseksi kypsissä sienissä. Usein sen keskiosassa kuvatun sienen korkki on hieman painautunut, sillä on epätasainen väri ja se voi olla ruskeanpunainen, kastanjanpunainen tai kellertävä-kastanja. Sen pinta on lähes aina kiiltävä, kosketettaessa silkkinen kuitumainen. Nuorten hedelmäkappaleiden kärkien reuna on koukussa, ja kypsyvissä sienissä se halkeilee, muuttuu epätasaiseksi.
Murtuneen rivin jalan pituus vaihtelee 5-13 cm ja sen halkaisija on 2-3 cm. Tämän sienen varren muoto on useammin lieriömäinen, erittäin tiheä ja paksu, yleensä kapenee tyvestä. Sen väri päänahan renkaan päällä on valkoinen, ja siinä on usein jauhoinen pinnoite. Renkaan alla jalan väri on sama kuin sienen korkin väri. Kuvatun sienen varren pinta on usein kuitumainen, siinä näkyy flokkuloiva plakki. Sienen massa on tiheää, väriltään valkoista ja murtumien ja kynsinauhan alla olevien vaurioiden vuoksi se muuttuu punertavaksi. Sen tuoksu on melko epämiellyttävä, jauhoinen. Maku on katkera.
Sienihymenofori on lamellaarinen. Siinä olevat levyt sijaitsevat usein, ovat valkoisia. Kypsissä sienissä lautasten pinnalla näkyy punertavan sävyn pilkkuja. Itiöjauhe on valkoista.
Sienen kausi ja elinympäristö
Katkoiset rivit kasvavat pääasiassa ryhmissä, hedelmällisillä maaperällä, mäntymetsissä. Sienen aktiivinen hedelmällisyys - myöhään syksystä talven puoliväliin.
Syötävyys
Sieni on syötävä, mutta sitä kannattaa liottaa pitkään ennen syömistä. Suositellaan käytettäväksi vain suolatussa muodossa.
