Hiiri (Tricholoma terreum)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Tricholomataceae (Tricholomaceae tai tavallinen)
- Suku: Tricholoma (Tricholoma tai Ryadovka)
- Näytä: Tricholoma terreum (hiiri)
- Muita sienten nimiä:
- Rivi maanläheinen harmaa
- Alarivi
Synonyymit:
Hiiret
Rivi maanläheinen
- Alarivi
- Agaricus terreus
- Agaricus pullus
- Tricholoma bisporigerum
Kuvaus
Hattu: halkaisija 3-7 (jopa 9) senttimetriä. Nuoruudessa se on kartiomainen, leveän kartiomainen tai kellomainen, terävä kartiomainen tubercle ja käännetty reuna. Iän myötä se on kupera-leveä, tasaisesti levinnyt, ja sen keskellä on havaittava tuberkuloosi (valitettavasti tätä makroominaisuutta ei ole kaikissa yksilöissä). Tuhkanharmaa, harmahtava, hiirenharmaa - tummanharmaa, ruskeanharmaa. Kuitumainen, silkkinen kosketus, iän myötä kuitusuomut eroavat hieman ja niiden välistä paistaa valkoista, valkeahkoa lihaa. Aikuisen sienen reuna voi halkeilla.
Lautanen: kiinnittyvä hammastus, usein, leveä, valkoinen, valkeahko, iän myötä harmahtava, joskus epätasainen reuna. Saattaa (valinnainen) saada kellertävän sävyn iän myötä).
Peite: esiintyy hyvin nuorissa sienissä. Harmaa, harmaa, ohut, hämähäkinverkko, nopeasti katoava.
Jalka: 3-8 (10) senttimetriä pitkä ja jopa 1,5-2 cm paksu. Valkoinen, kuitumainen, jossa lievä jauhemainen pinnoite korkissa. Joskus voit nähdä "rengasvyöhykkeen" - päiväpeitteen jäännökset. Sileä, hieman pohjaa kohti paksuuntunut, melko hauras.
Itiöjauhe: Valkoinen.
Kiista: 5-7 x 3,5-5 mikronia, väritön, sileä, leveästi ellipsoidinen.
Sellu: ohut-lihainen korkki, hauras jalka. Liha on ohutta, valkeaa, tummempaa, harmahtavaa korkin ihon alla. Ei muuta väriä vaurioituessaan.
Haju: miellyttävä, pehmeä, jauhoinen.
Maku: pehmeä, miellyttävä.
Ekologia
Se kasvaa maaperällä ja kuivikkeella mänty-, kuusi- ja sekametsissä (mänty- tai kuusimetsissä), istutuksissa, vanhoissa puistoissa. Hedelmää usein, suurissa ryhmissä.
Kausi ja jakelu
Myöhäinen sieni. Levitetty koko lauhkealle vyöhykkeelle. Hedelmää lokakuusta koviin pakkasiin. Eteläisillä alueilla, erityisesti Krimillä, lämpiminä talvina - tammikuuhun asti ja jopa helmi-maaliskuussa. Itä-Krimillä joinakin vuosina - toukokuussa.
Syötävyys
Tilanne on kiistanalainen. Viime aikoihin asti maanläheistä Ryadovkaa pidettiin hyvänä syötävänä sienenä. "Myshata" Krimillä on yksi yleisimmistä ja suosituimmista kerätyistä sienistä, voitaisiin sanoa, "leivänvoittaja". Ne kuivataan, marinoidaan, suolataan, valmistetaan tuoreina.
Viime vuosina on kuitenkin tehty useita tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että maanharmaan ryadovkan käyttö voi aiheuttaa rabdomyolyysin (myoglobinuria) - oireyhtymän, jota on melko vaikea diagnosoida ja hoitaa ja joka on äärimmäisen vaikea myopatia. ja sille on ominaista lihaskudossolujen tuhoutuminen, kreatiinikinaasin ja myoglobiinin jyrkkä nousu, myoglobinuria, akuutin munuaisten vajaatoiminnan kehittyminen.
Ryhmä kiinalaisia tutkijoita on kyennyt aiheuttamaan rabdomyolyysin hiirissä kokeiden aikana, joissa on käytetty tämän sienen suuria annoksia. Tämän tutkimuksen tulosten julkaiseminen vuonna 2014 asetti maanläheisen ryadovkan syötävyyden kyseenalaiseksi. Jotkut tietolähteet alkoivat heti pitää sientä vaarallisena ja myrkyllisenä. Saksan mykologiayhdistyksen toksikologi, professori Sigmar Berndt kuitenkin kiisti väitetyn myrkyllisyyden.Professori Berndt laski, että noin 70 kiloa painavat ihmiset joutuisivat syömään kukin noin 46 kiloa tuoreita sieniä, jotta keskimäärin joka toinen heistä voisi kokea jonkinlaista terveyshaittaa sienen sisältämien aineiden vuoksi.
Lainaus Wikipediasta
Siksi luokittelemme sienen huolellisesti ehdollisesti syötäväksi: syötäväksi, jos et syö yli 46 kg tuoreita sieniä lyhyessä ajassa ja jos sinulla ei ole taipumusta rabdomyolyysille ja munuaissairaudelle.
Huomautuksia (muokkaa):
Tällainen suosio Krimin kansan keskuudessa ei todennäköisesti liity niinkään "hiirien" (vanhan luokituksen mukaan sieni, ei ensimmäinen luokka, vaan neljäs) korkeisiin ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin, vaan siihen, että "hiiret" ovat siellä yleisin sieni.
Bulgariassa sitä pidetään erittäin keskinkertaisena, Valko-Venäjällä se on harvinainen ja yleensä sitä ei korjata, Venäjällä sillä ei ole tällaista resurssiarvoa, vaikka se on laajalle levinnyt kaikkialla.
Samanlaisia lajeja
Riviharmaa (Tricholoma portentosum) - mehevä, märällä säällä öljyinen korkki.
Hopearivi (Tricholoma scalpturatum) - hieman vaaleampi ja pienempi, mutta nämä merkit menevät päällekkäin, varsinkin kun otetaan huomioon kasvu samoissa paikoissa.
Rivi surullinen (Tricholoma triste) - eroaa karvaisemmästä hatusta.
Tiger rivi (Tricholoma pardinum) - myrkyllinen - paljon mehevä, massiivisempi.
