Rhizopogon kellertävä (Rhizopogon obtectus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Boletales
- Heimo: Rhizopogonaceae (Rhizopogonovaceae)
- Suku: Rhizopogon
- Näytä: Rhizopogon luteolus (Rhizopogon kellertävä)
Synonyymit:
- Kellertävä juurikasvi
- Rhizopogon luteolus
Rizopogon kellertävä tai Kellertävä juurikasvi kuuluu saprofyyttisieniin, kuuluu sadetakkisienten perheeseen. Tämä on erinomainen "salaliittolainen", koska sitä on vaikea havaita - melkein kaikki sen hedelmärunko on maan alla ja näkyy vain hieman pinnan yläpuolella.
On ollut tapauksia, joissa useat huijarit ovat yrittäneet pitää tätä sientä valkoisena tryffelinä.
Hedelmärunko on mukulamainen, maanalainen, ulkoisesti samanlainen kuin nuoret perunat, halkaisijaltaan 1–5 senttimetriä. Sen pinta on kuiva, kypsien yksilöiden iho on halkeileva, sen väri on kellanruskeasta ruskeaan (vanhoissa sienissä); peitetty ylhäältä haarautuneilla ruskeanmustilla rihmastofilamenteilla. Kuoressa on erityinen valkosipulin tuoksu, mutta se voidaan poistaa hyvin vesivirran alla, jossa kitka on lisääntynyt. Massa on tiheää, paksua, mehevää, aluksi valkoinen oliivin sävyllä, myöhemmin ruskeanvihreä, kypsissä yksilöissä se on melkein musta, ilman voimakasta makua ja aromia. Itiöt ovat sileitä, kiiltäviä, lähes värittömiä, ellipsoidisia, hieman epäsymmetrisiä, 7-8 x 2-3 mikronia.
Se kasvaa heinäkuun alusta syyskuun loppuun mäntymetsissä hiekka- ja alahiekkaisella maaperällä (esimerkiksi poluilla). Se kantaa massiivisesti hedelmää lämpimän kauden lopussa. Useimmat sienenpoimijat tuntevat sienen vähän. Kasvaa typpipitoisessa maaperässä. Suosii mäntymetsiä.
Kellertävä juuri voidaan sekoittaa epäilyttävään melanogasteriin (Melanogaster ambiguus), vaikka se ei ole yleinen metsissämme. Kellertävä Rizopogon on samanlainen kuin punertava Rizopogon (punainen tryffeli), josta se eroaa ihon väristään, ja toisen liha muuttuu ilman kanssa vuorovaikutuksessa nopeasti punaiseksi, mikä oikeuttaa sen nimen.
Makuominaisuudet:
Rizopogon kellertävä kuuluu syötävien sienien luokkaan, mutta sitä ei syödä, koska maku on alhainen.
Vähän tunnettu sieni, mutta syötävä. Vaikka sillä ei ole korkeaa makua. Asiantuntijat suosittelevat syömään vain paistettuja rizopogonin nuoria yksilöitä, joissa lihalla on miellyttävä kermainen väri. Sieniä, joiden hedelmäliha on tummunut, ei käytetä ruokaan. Se voidaan keittää, mutta se syödään yleensä paistettuna, jolloin se maistuu samanlaiselta kuin sadetakit. Tämä sieni on kuivattava korkeissa lämpötiloissa, koska tällä sienellä on taipumus itää pitkään pysähtyneenä.
