Putkimainen kantarelli (Craterellus tubaeformis)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Cantharellales
- Heimo: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Suku: Craterellus (Funnelman)
- Näytä: Craterellus tubaeformis (putkimainen kantarelli)
Muut nimet:
Putkimainen kantarelli
Suppilo kantarelli
Suppilomainen kantarelli (Cantharellus infundibuliformis)
Putkimainen siipi
Cantarell putkimainen
Cantharellus tubaeformis
Putkimainen kantarelli (lat. Cantharellus tubaeformis) On kantarelli-heimon (Cantharellaceae) sieni.
Hattu:
Pienet, nuorissa sienissä tasaiset tai kuperat, saavat iän myötä enemmän tai vähemmän suppilomaisen muodon, pitenevät, mikä antaa koko sienelle tietyn putkimaisen muodon; halkaisija - 1-4 cm, harvoissa tapauksissa jopa 6 cm. Korkin reunat ovat voimakkaasti tökertyneet, pinta hieman epäsäännöllinen, peitetty hillityillä kuiduilla, hieman tummempi kuin himmeä kellertävänruskea pinta. Korkin liha on suhteellisen ohutta, kiinteää, miellyttävän sienen makua ja tuoksua.
Levyt:
Putkimaisen kantarellin hymenofori on "väärä levy", joka näyttää haaroitellulta suonipoimujen verkostolta, joka laskeutuu korkin sisäpuolelta kantaan. Väri - vaaleanharmaa, huomaamaton.
Itiöjauhe:
Vaalea, harmahtava tai kellertävä.
Jalka:
Korkeus 3-6 cm, paksuus 0,3-0,8 cm, lieriömäinen, tasaisesti korkiksi muuttuva, kellertävä tai vaaleanruskea, ontto.
Levitys:
Runsas hedelmäkausi alkaa elokuun lopussa ja kestää lokakuun loppuun. Tämä sieni elää mieluummin seka- ja havumetsissä suurissa ryhmissä (pesäkkeissä). Tuntuu hyvältä metsän happamassa maaperässä.
Putkimainen kantarelli ei löydy alueeltamme niin usein. Mikä on syynä yleisessä huomaamattomuudessaan vai onko Cantharellus tubaeformis todellakin tulossa harvinaisuudeksi, on vaikea sanoa. Teoriassa putkimainen kantarelli muodostaa havupuiden (yksinkertaisesti kuusen) kanssa hymenoforin kosteissa sammalmetsissä, joissa se kantaa hedelmää suurissa ryhmissä syys-lokakuun alussa.
Samanlaisia lajeja:
Huomataan myös kellastuva kantarelli (Cantharellus lutescens), joka, toisin kuin putkimainen kantarelli, on vailla edes vääriä levyjä ja loistaa lähes sileällä hymenoforilla. Vielä vaikeampaa on sekoittaa putkimainen kantarelli muihin sieniin.
- Cantharellus cinereus on syötävä harmaa kantarelli, jolla on ontto hedelmärunko, väriltään harmaa-musta ja jossa ei ole kylkiluita.
- Tavallinen kantarelli. Se on suppilomaisten kantarellien lähisukulainen, mutta eroaa siitä, että sillä on pidempi hedelmäkausi (toisin kuin suppilomaiset kantarellit, joiden runsas hedelmä esiintyy vasta syksyllä).
Syötävyys:
Se rinnastetaan oikeaan kantarelliin (Cantharellus cibarius), vaikka se tuskin tuo niin paljon iloa gastronomille, eikä esteetti kyllästy yhtä nopeasti. Kuten kaikkia kantarelleja, sitä käytetään pääasiassa tuoreena, se ei vaadi valmistelutoimenpiteitä, kuten keittämistä, eikä myöskään kirjoittajien mukaan ole täynnä matoja. Siinä on kellertävä hedelmäliha, ilmeisen raaka maku. Myös raakojen suppilomaisten kantarellien tuoksu on ilmeetön. Voidaan marinoida, paistaa ja keittää.
Huomautuksia: Putkimainen kantarelli on koko kantarelli-suvun altistus, joka on alkanut tunkeutua todellisten lamellisienien perheeseen. Kaikesta tästä näkyy jonkinlaista huolimattomuutta, kiirettä, valmistautumattomuutta.Sieni näyttää kasvattaneen itsensä lautasiksi - mutta heti ensisilmäyksellä on selvää, että ne eivät ole todellisia. Suonet ovat jotenkin kietoutuneet yhteen, epärehellisiä. Ja jos saan sanoa niin "hattu"? Paljaalla silmällä näkee, että "yksittäisestä sienisuppilosta", johon putkimainen kantarelli pyrkii kääntymään joka kerta asettamalla kuraattorinsa hyvin hankalaan asentoon, on paljaalla silmällä nähtävissä jonkinlainen hatun muoto. Yleensä toinen - aidon, keltaisen ja kirkkaan kantarellin jälkeen - yritys soluttautua peitellykseen epäonnistui täysin. Siksi tätä sientä ei todennäköisesti löydy mistään, paitsi erityisistä paikoista, joista vain harvat ihmiset tietävät.
