Keltainen maito (Lactarius scrobiculatus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Russulales
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Suku: Lactarius (Miller)
- Näytä: Lactarius scrobiculatus (keltainen maito)
Muut nimet:
- Kuorma keltainen
- Kaavin sieni
- Aallot keltaisia
- Kivettynyt laktus
Keräyspisteet:
Keltainen maito (Lactarius scrobiculatus) Kasvaa metsävyöhykkeen pohjoisosassa ja Siperiassa kuusessa, kuusessa, joskus sekametsissä, mieluummin nuoria kuusi- ja mäntymetsiä, asettuu harvemmin koivumetsiin, savimaahan. Havumetsässä keltainen pala kasvaa puiden alla vielä lokakuussa.
Kuvaus:
Hattu Gruzdz keltainen (Lactarius scrobiculatus), jonka halkaisija on 7-10 cm, pyöristetty-kupera, sitten kumartunut, keskeltä varisen muotoinen, painautunut, käpristynyt reuna. Väri on kullankeltainen. Pinta on huopavillainen, enemmän tai vähemmän korostuneita vyöhykkeitä, limainen, tahmea. Massa on valkoista, kellastuu kosketuksessa. Maitomahla on valkoista, väri muuttuu ilmassa harmaankeltaiseksi (maitomahlan väri ei muutu sateisella säällä), ja maku on pistävä karvas. Pedicleä pitkin laskeutuvat lautaset ovat valkoisia tai kermanvärisiä ja vaaleanpunaisia. Jalka on lyhyt, paksu (enintään 3 cm), samanvärinen kuin korkki, jossa on epäsäännöllisesti pyöristettyjä, usein pitkulaisia ruskehkoja täpliä. Jalka enintään 8 cm pitkä, enintään 3,5 cm paksu, tiheä, sileä, valkoinen.
Erot: Käyttö: Ehdollisesti syötävä sieni, ensimmäinen luokka. Korjattu heinä-syyskuussa. Sieni suolataan ja marinoidaan. Suolattuina se muuttuu kellertävän ruskeaksi harmaaksi, hedelmäliha on hieman vihertävää. Reunan pubesenssi säilyy.
