Vähärasvainen kaalikeitto sienillä
Ainekset: 1 kg hapankaalia; 1 porkkana; 2 sipulia; 40-50 g kuivattuja sieniä; 2 persiljan juurta; 10 mustapippuria; 1 rkl. lusikallinen jauhoja, kasviöljy paistamiseen; sokeria, suolaa.
Valmistautuminen:
Pilko hapankaali ja kuullota hienonnetun porkkanan ja sipulin kanssa
pehmeiksi pienessä vedessä. Valmiiksi liotettu
Keitä sieniä kaksi tuntia, laita ne siivilään, huuhtele, leikkaa ja paista.
Siivilöi sieniliemi. Laita keittämättömään kaaliin, kuullota
karkeasti raastettuja sieniä ja paistettuja persiljajuuria.
Paista jauhot kullanruskeiksi ja laimenna sieniliemellä,
sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan tasainen seos
smetana. Lisää tämä jauhokastike varovasti kaalikeittoon. Sitten suolaa kaalikeitto,
lisää sokeri, pippuri, kiehauta, poista lämmöltä ja anna
valaa.
Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa. Paista piirakat kaalikeittoa varten
perunamuusin tai puuron kanssa.
Hyvää ruokahalua!
