Valkoinen hericium (Hydnum albidum)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Cantharellales
- Heimo: Hydnaceae (Hericium)
- Suku: Hydnum
- Näytä: Hydnum albidum (Hericium white)
Synonyymit:
Hericium valkoista
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. albidum
Valkoinen hericium (Hydnum albidum) eroaa vähän tunnetuimmista keltahericiumin (Hydnum repandum) ja punertavankeltaisen hericiumin (Hydnum rufescens) vastaavista. Jotkut lähteet eivät vaivaudu näiden kolmen lajin erillisiin kuvauksiin, niiden samankaltaisuus on niin suuri. Monet lähteet huomauttavat kuitenkin, että valkoinen siili ilmestyi (Venäjällä) suhteellisen äskettäin.
Kuvaus
Hattu: Valkoinen eri muunnelmissa: puhtaan valkoinen, valkeahko, valkeahko, kellertävän ja harmahtavan sävyin. Samanvärisiä epäselviä pisteitä voi esiintyä. Korkin halkaisija on 5-12, joskus jopa 17 tai enemmänkin, senttimetriä. Nuorilla sienillä korkki on hieman kupera ja reunat taivutettu alaspäin. Kasvun myötä siitä tulee kumartunut, ja sen keskiosa on kovera. Kuiva, kiinteä, hieman samettinen kosketukseen.
Hymenofori: piikit. Lyhyt, valkeahko, vaaleanpunainen, kartiomainen, päistään terävä, tiheästi sijoittuva, joustava nuorissa sienissä, muuttuu erittäin hauraaksi iän myötä, murenee helposti aikuisissa sienissä. Laskeudu hieman jalkaan.
Jalka: korkeus 6 cm ja leveys enintään 3 cm Valkoinen, tiheä, kiinteä, ei muodosta tyhjiä edes aikuisissa sienissä.
Sellu: valkoinen, tiheä.
Haju: miellyttävä sieni, joskus "kukkainen" sävy.
Maku: Makutiedot ovat melko ristiriitaisia. Joten englanninkielisissä lähteissä todetaan, että valkoisen siilin maku on terävämpi kuin keltaisen navetan, jopa pistävä, pistävä. Venäjänkieliset ihmiset väittävät, että nämä kaksi lajia eivät käytännössä eroa mausta, paitsi että keltaisen liha on herkempää. Valkoisen siilin umpeenkasvaneiden yksilöiden lihasta voi tulla liian tiheää, korkkimaista ja katkeraa. Todennäköisimmin nämä makuerot liittyvät kasvupaikkaan (alue, metsätyyppi, maaperä).
Itiöjauhe: Valkoinen.
Itiöt ovat ellipsoidisia, eivät amyloideja.
Kausi ja elinympäristö
Kesä-syksy, heinäkuusta lokakuuhun, nämä kehykset voivat kuitenkin siirtyä melko paljon alueesta riippuen.
Se muodostaa mykoritsaa eri lehti- ja havupuulajien kanssa, joten se kasvaa hyvin erityyppisissä metsissä: havumetsissä (ensisijaisesti mänty), seka- ja lehtimetsissä. Suosii kosteita paikkoja, sammalpeitettä. Valkoisen siilin kasvun edellytys on kalkkipitoinen maaperä.
Sitä esiintyy yksittäin ja ryhmissä, suotuisissa olosuhteissa se voi kasvaa hyvin kasaan, suurissa ryhmissä.
Leviäminen: Pohjois-Amerikka, Euroopan ja Aasian maat. Sitä levitetään massiivisesti sellaisissa maissa kuin Bulgaria, Espanja, Italia ja Ranska. Venäjällä sitä nähdään eteläisillä alueilla, lauhkealla metsävyöhykkeellä.
Syötävyys
Syötävä. Sitä käytetään keitettynä, paistettuna, marinoituna. Hyvä kuivaukseen.
Joidenkin lähteiden mukaan sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Samanlaisia lajeja
Valkoista siiliä on hyvin vaikea sekoittaa johonkin muuhun sieneen: valkeahko väri ja "piikit" ovat varsin kirkas käyntikortti.
Kaksi lähintä lajia, keltainen siili (Hydnum repandum) ja punertavankeltainen siili (Hydnum rufescens), eroavat toisistaan korkin värin suhteen. Tietysti hypoteettisesti keltahiuksisen miehen (aikuinen, haalistunut) erittäin vaalea muoto voi olla hyvin samanlainen kuin valkoinen, mutta koska aikuisen keltainen patukka ei ole katkera, se ei pilaa ruokaa.
Muita tietoja sienestä
Hericium white, melko harvinaisena lajina, on lueteltu joidenkin maiden (Norja) ja joidenkin Venäjän alueiden punaisissa kirjoissa.
