Talvihunajasieni (Flammulina velutipes)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Suku: Flammulina
- Näytä: Flammulina velutipes (talvihunaja helttasieni)
- Muita sienten nimiä:
- Flammulina
- Talvi sieni
- Flammulina samettinen jalka
- Collibia samettijalkainen
Muut nimet:
Flammulina
Flammulina samettinen jalka
Collibia samettajalkainen
Talvi sieni
- Collybia velutipes
Talvihunaja sieni (lat. Flammulina velutipes) On Ryadovkov-suvun syötävä sieni (Flammulina-sukuun viitataan myös ei-nium-heimoon).
Ulkoinen kuvaus
Hattu: Aluksi talvisienen korkki on puolipallon muotoinen, sitten se levitetään kellanruskeaksi tai hunajaiseksi. Keskellä korkin pinta on tummempi sävy. Märällä säällä - limainen. Aikuiset talvisienet ovat hyvin usein peitetty ruskeilla täplillä.
Massa: vetinen, kermainen väri, jolla on miellyttävä tuoksu ja maku.
Levyt: ei usein, tarttuva, kerman väri tummenee iän myötä.
Itiöjauhe: valkoinen.
Jalka: sylinterimäinen, jalan yläosa on samanvärinen kuin korkki, alaosa tummempi. 4-8 cm pitkä. jopa 0,8 cm paksu Erittäin kestävä.
Leviäminen
Talvihunaja helttasientä (Flammulina velutipes) esiintyy myöhään syksyllä ja alkutalvella. Kasvaa kuolleilla puilla ja kannoista, suosii lehtipuita. Suotuisissa olosuhteissa se voi kantaa hedelmää koko talven.
Samankaltaisuus
Hedelmäkauden aikana, kun lunta on jo, talvihunajaheltahelteistä (Flammulina velutipes) ei voi sekoittaa toiseen lajiin, sillä tällä hetkellä ei kasva mitään muuta. Muina aikoina talvikaste voidaan sekoittaa mihin tahansa muuhun puuhävittäjätyyppiin, josta se eroaa itiöjauheen valkoiselta väriltään ja sillä, ettei sillä ole rengasta jalassa. Collibia fusiform on epäilyttävän ruokalaatuinen sieni, se erottuu punaruskeasta korkista, jalka on punertavanpunainen, usein kiertynyt, se kapenee voimakkaasti pohjasta; löytyy yleensä vanhojen tammien juurista.
Syötävyys
Hyvä syötävä sieni.
Video sienestä Talvisieni:
Huomautukset
Monien mielestä sienikausi päättyy syyskuussa, mutta todellinen sienestäjä tietää, että syksyn ja talven risteyksessä on herkullisen talvisienen aika. Talvihunajasieni (Flammulina vlutipes) on puusieni, joka on melko yleinen Venäjän eteläisillä alueilla. Sienellä on yksi mielenkiintoinen piirre - sen jäätyessä tuhotut solut kasvavat takaisin yhteen ja palautuvat heti, kun ilman lämpötila nousee nollan yläpuolelle. Siksi talven sulamisaikoina voi joskus nähdä flammulinahattuja kurkistamassa ulos aivan lumen alta.
Lisäksi talvisieni kesytetään riittävän nopeasti. Lisäksi kun flammulinaa kasvatetaan pimeässä, kylmässä ja kosteassa kellarissa, saadaan pehmeämpi ja herkullisempi sieni. Japanilaiset kutsuvat flammulinaa enokitake - sieninuudeleita.
