Kaikki eivät tiedä tästä, mutta sieniä voidaan poimia paitsi kesällä tai syksyllä, myös milloin tahansa vuoden aikana. Luonnollisesti jokaisella vuodenajalla on oma lajikevalikoimansa. Itse asiassa kausiluonteisuus on toinen sienien luokitteluperuste.
Esimerkiksi kevätsienet ovat niitä, jotka kasvavat vain keväällä. Niitä löytyy metsästä maaliskuun puolivälistä toukokuun loppuun tai kesäkuun alkuun. Jotkut kevätsienistä ovat laajalti tunnettuja (esimerkiksi ompeleet ja morelit), kun taas toiset ovat vain "metsänmetsästyksen" todellisten ystävien tiedossa (kolibia - kevätsienet, May ryadovki, kevätmyrkkysienet, terät ja jotkut muut).
Kevätsienistä on myös erillinen ryhmä niin sanottuja "universaalisia" kevätsieniä. Ensimmäistä kertaa maan alla ne ilmestyvät huhtikuussa ja niitä tavataan metsissä syyskuuhun asti. "Universaalit" voivat olla sekä syötäviä (keltainen russula, suomut, peuran sienet) että käyttökelvottomia ja jopa vaarallisia yksilöitä (kaunein hämähäkinverkko, väärä tinder sieni ja rikinkeltaiset valevaahdot).
