Porkkanat, sipulit ja sienet ovat silmiinpistävä yhdistelmä tuotteita, jotka sopivat hyvin salaatteihin ja lämpimiin ruokiin. Siksi Ryzhik-salaatista tulee herkullinen koriste jokaiselle pöydälle.
• Keitä 2 kananmunaa kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
• 1 tölkki maissia vain auki ja laita siivilään, jotta kaikki marinadi valuu ulos.
• 300 g sieniä, pese, kuivaa ja leikkaa kuten munat.
• Laita hienonnetut sienet kuumalle pannulle (vähimmäismäärässä öljyä) ja paista kannen ollessa kiinni noin vartin verran. Paistettujen sienten tulee olla mehukkaita ja maukkaita. Jos sienet muuttuvat erittäin rasvaisiksi paistamisen jälkeen, ne on asetettava 5-7 minuutiksi joko lautasliinoille tai talouspaperille.
• Leikkaa 1 keskikokoinen sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista sieniöljyssä läpinäkyväksi.
• Raasta 2 isoa porkkanaa ja laita päälle läpinäkyvä sipuli.
• Sekoita porkkana-sipulimassa ja paista 5-10 minuuttia välillä sekoittaen.
• Paistettujen porkkanoiden ja sipulien jälkeen laita salaattikulhoon ja lisää sienet, munat ja maissi.
• Sekoita kaikki ja mausta sitten suolalla, pippurilla ja majoneesilla (klassinen jogurtti) maun mukaan.
• Valmis salaatti sienillä "Ryzhik", ilman jäähdytystä, tarjoile.
