Muste sieni (Coprinus comatus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Coprinaceae
- Suku: Coprinus (Dung tai Koprinus)
- Näytä: Coprinus comatus (mustesieni)
- Muita sienten nimiä:
- Lannankuoriainen valkoinen
tai
Muste sieni
Muste sieni (lat. Coprinus comatus) On Dung-sukuun (latinaksi Coprinus) kuuluva Dung-suvun sieni.
Hattu:
Korkeus 5-12 cm, pörröinen, valkoinen, aluksi fusiform, sitten kellomainen, käytännössä ei suoristu. Korkin keskellä on yleensä tummempi kohouma, joka kapteenin tapaan katoaa viimeisenä, kun sienen korkki tulee esiin musteen päälle. Tuoksu ja maku ovat miellyttävät.
Levyt:
Usein, vapaa, valkoinen, muuttuu vaaleanpunaiseksi iän myötä, muuttuu sitten mustaksi ja muuttuu "musteeksi", mikä on ominaista melkein kaikille lantakuoriaisille.
Itiöjauhe:
Musta.
Jalka:
Pituus jopa 15 cm, paksuus 1-2 cm, valkoinen, ontto, kuitumainen, suhteellisen ohut, valkoinen liikkuva rengas (ei aina selvästi näkyvissä).
Levitys:
Mustesieniä löytyy toukokuusta syksyyn, joskus lumoavia määriä, pelloilla, kasvimatarhoissa, hedelmätarhoissa, nurmikoilla, kaatopaikoilla, kaatopaikoilla, lantakasoilla sekä teiden varrella. Joskus tulee vastaan metsässä.
Samanlaisia lajeja:
Mustesientä (Coprinus comatus) on lähes mahdotonta sekoittaa mihinkään.
Syötävyys:
Hieno sieni. On kuitenkin muistettava, että voit poimia vain sieniä, jotka eivät ole vielä alkaneet täyttää suurta tehtäväänsä - sulatella itseään, muuttua musteeksi. Levyjen tulee olla valkoisia. Totta, missään ei sanota, mitä tapahtuu, jos syöt (syöt, kuten erikoispainoksissa sanotaan) lantakuoriaista, joka on jo aloittanut autolyysiprosessin. Halukkaita tuskin kuitenkaan on. Mustesienen uskotaan olevan syötävä vain nuorena, ennen kuin levyjen värjäytyminen alkaa, viimeistään kaksi päivää sen jälkeen, kun se on noussut maaperästä. Se on käsiteltävä viimeistään 1-2 tunnin kuluttua keräämisestä, koska autolyysireaktio jatkuu myös pakastetuissa sienissä. On suositeltavaa esikeittää se ehdollisesti syötäväksi, vaikka väitetään, että sieni on syötävä myös raakana. Ei myöskään suositella lantakuoriaisten sekoittamista muihin sieniin.
On myös huomattava, että tieteellisten tietojen mukaan roskasaprofyytit, kuten lantakuoriaiset, vetävät erityisen innostuneena kaikenlaisia ihmisen toiminnan haitallisia tuotteita maaperästä. Näin ollen on mahdotonta kerätä lannankuoriaisia kaupungissa, samoin kuin valtateiden läheltä.
Muuten, aiemmin uskottiin, että Coprinus comatus sisältää alkoholin kanssa yhteensopimattomia aineita ja siksi tietyssä mielessä myrkyllistä (vaikka itse alkoholi on myrkyllistä, ei sieni). Nyt on aivan ilmeistä, että näin ei ole, vaikka joskus tämä vanha harhaluulo ponnahtaa esille kirjallisuudessa. Monet muut lantakuoriaiset, kuten Grey (Coprinus atramentarius) tai Shimmery (Coprinus micaceus), kannattavat terveellisiä elämäntapoja, vaikka tämä ei ole varmaa. Mutta onneksi tai valitettavasti mustesieneltä riistetään tämä omaisuus. Se on varmaa.
Huomautuksia: Minulla on monia lapsuusmuistoja, jotka liittyvät lantakuoriaiseen. Toisella luokalla, syksyllä, minusta tuli jotenkin yllättäen suuri "kaupunkisienien" harrastaja, viettäen kokonaisia päiviä lantakuoriaisia ja herkkusieniä etsimässä. Tunsin kaikki naapurustoni pihat, minulla oli paljon vapaaehtoisia. He nauroivat minulle tietysti, mutta jostain syystä he auttoivat mielellään.
Kotona taipumustani tuettiin täysin. Kummallista kyllä, sienien suhteen he luottivat minuun täysin jo silloin, ja joka syksy useiden vuosien ajan peräkkäin ilmestyi pöydällemme lantakuoriaisia ja harvemmin herkkusieniä. Smetanalla haudutettuja lannankuoriaisia ja päälle juustoa - sitä ei voi unohtaa.Kuinka aloin kerätä niitä ja miksi lopetin - en todellakaan muista, mutta lantakuoriaiset hapankermassa ...
