Kastanjavauhtipyörä (Boletus ferrugineus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae
- Järjestys: Boletales
- Heimo: Boletaceae
- Suku: Boletus (Borovik)
- Näytä: Boletus ferrugineus (kastanjasammal)
- Muita sienten nimiä:
- Vauhtipyörän ruskea
Synonyymit:
Vauhtipyörän ruskea
Vauhtipyörä tummanruskea
Boletus spadiceus
Xerocomus ferrugineus
Xerocomus spadiceus
Kastanja sammalpyörä (lat. Boletus ferrugineus) on syötävä putkimainen sieni, joka kuuluu Boletov-suvun kolmanteen luokkaan. Nimi on annettu sienelle, koska se itää usein sammalissa. Sieniperhe ei ole kovin ravitseva.
Kastanjasammalta kasvaa kaikkialla, sitä löytyy usein. Suosii sekametsiä, kasvaa havupuissa. Rakastaa happamia maaperää. Useimmiten se kasvaa suurissa ryhmissä. Mykoritsaa muodostava aine (yleensä koivun, kuusen, harvemmin pyökin ja karhunmarjan kanssa).
Tämän sienen lajit kasvavat valtavia määriä ja ovat laajalle levinneitä. Levitysalue kattaa Venäjän Euroopan osan ja Valko-Venäjän laajat metsät. Ulkonäöltään tämä sieni on samanlainen kuin vastaava vihreä vauhtipyörä ja punainen vauhtipyörä, jotka eroavat siitä joidenkin osien värin osalta. Sieni kasvaa usein pesäkkeinä erityyppisissä metsissä sekä penkereiden ja metsäpolkujen varrella. Sitä esiintyy pääasiassa kesällä ja syksyllä. Kostealla säällä se saa valkean homepinnoitteen, joka saastuttaa muita lähellä olevia sieniä.
Hedelmärunko on voimakas varsi ja korkki.
Hatut nuorissa sienissä ne ovat puolipallon muotoisia, sitten ne muuttuvat epämääräisemmiksi, ojennetuiksi. Koot - jopa 8-10 senttimetriä. Väri vaihtelee keltaisesta, vaaleanruskeasta oliiviin. Sateisella säällä korkki voi olla tummanruskea, ja siihen muodostuu usein valkoinen pinnoite. Jos lähistöllä kasvaa muita sieniä, vauhtipyörän plakki voi siirtyä niihin. Kypsissä sienissä samettinen iho peittyy kevyillä halkeamia. Sieniputkimaisessa kerroksessa on melko suuret huokoset. Vaalea massa ei muuta väriään altistuessaan sille, vaan sienen kasvaessa se pehmenee.
Sellu sieni on erittäin mehukas, kun taas leikkauksessa se ei muuta väriään, pysyy valkeahtavana. Nuorissa sienissä liha on kovaa, sitkeää, kypsissä sienissä pehmeä, vähän kuin sieni.
Jalka Sieni on lieriömäinen ja saavuttaa noin 8-10 senttimetrin korkeuden. Joissakin yksilöissä se voi olla melko kaareva. Väri on oliivi, kellertävä, alaosassa - vaaleanpunainen tai hieman ruskea sävy. Aktiivisen hedelmöityksen aikana ilmestyvä itiöjauhe on väriltään vaaleanruskea.
Chestnut Mokhovik kasvaa kesällä ja syksyllä, kausi on kesäkuun lopusta lokakuun loppuun.
Syötävyyden kannalta se kuuluu 3. luokkaan.
Kastanjasammaleen tuntevat hyvin harrastajat ja kokeneet sienestäjät. Sillä on erinomainen maku. Sieni voidaan keittää, paistaa, se sopii peittaukseen ja peittaukseen. Sitä lisätään erilaisiin keittoihin ja sienikastikkeisiin. Se voidaan tarjoilla myös juhlapöydälle koristeena.
Sienenpoimijat arvostavat Chestnut Mokhovikia sen erinomaisesta mausta, jota käytetään keitettynä ja paistettuna. Sitä voidaan käyttää myös peittaukseen, peittaukseen.
Sen kaltaisia lajeja ovat kirjava sammal ja vihreä sammal. Ensimmäisessä lajissa korkin alla on väriä muuttava pigmenttikerros, mutta vihreässä vauhtipyörässä massa saa leikattaessa kellertävän sävyn.
