Haalistunut Miller (Lactarius vietus)
Systematiikka:- Osasto: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (määrittämätön)
- Järjestys: Russulales
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Suku: Lactarius (Miller)
- Näytä: Lactarius vietus (Miller)
Synonyymit:
Suon aalto
Vaaleanmaitoinen (Lactarius vietus) on Russula-heimon sieni, joka kuuluu Millechnik-sukuun.
Sienen ulkoinen kuvaus
Haalistun lactariuksen (Lactarius vietus) hedelmärunko koostuu varresta ja korkista. Hymenoforia edustaa lamellityyppi. Siinä olevat levyt sijaitsevat usein, niillä on valkeahko sävy, hieman laskeutuvat vartta pitkin, väriltään kelta-okra, mutta muuttuvat harmaiksi, kun niitä painetaan tai ne vaurioituvat.
Korkin halkaisija voi olla 3-8 (joskus 10) cm. Sille on ominaista lihavuus, mutta samalla se on ohut, kypsymättömissä sienissä sen keskellä on pullistuma. Korkin väri on viininruskea tai ruskehtava, keskiosassa tummempi ja reunoilta vaaleampi. Kontrasti on erityisen havaittavissa kypsissä kypsissä sienissä. Korkissa ei ole samankeskisiä alueita.
Jalan pituus vaihtelee välillä 4-8 cm ja halkaisija 0,5-1 cm. Se on muodoltaan lieriömäinen, joskus litistynyt tai leventynyt tyveä kohti. Se voi olla kaareva tai tasainen, nuorissa hedelmäkappaleissa se on kiinteä, myöhemmin ontto. Se on väriltään hieman vaaleampi kuin korkki, sillä voi olla vaaleanruskea tai kerman sävy.
Sienen liha on erittäin ohutta ja hauras, alun perin valkoinen, muuttuu vähitellen valkoiseksi, sillä ei ole hajua. Sienen maitomaiselle mehulle on ominaista runsaus, valkoinen väri ja pistävä vaikutus; joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, se muuttuu oliivin tai harmaaksi.
Itiöjauheen väri on vaalea okra.
Kasvupaikka ja hedelmäkausi
Sieni on levinnyt Pohjois-Amerikan ja Euraasian mantereilla. Voit tavata hänet usein, ja haalistunut maitomainen kasvaa suurissa ryhmissä ja pesäkkeissä. Sienen hedelmäkappaleet kasvavat lehti- ja sekametsissä, muodostavat mykoritsaa koivupuun kanssa.
Sienen massahedelmällisyys jatkuu koko syyskuun, ja haalistun maitomaisen ensimmäinen sato voidaan korjata elokuun puolivälissä. Kasvaa seka- ja lehtimetsissä, joissa on koivuja ja mäntyjä. Suosii soisia alueita, joissa on korkea kosteus ja sammaleista alueita. Se kantaa hedelmää usein ja joka vuosi.
Syötävyys
Haalistunut maitomainen (Lactarius vietus) kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan, syödään, pääasiassa suolattuna, ennen suolaamista, sitä liotetaan 2-3 päivää, minkä jälkeen sitä keitetään 10-15 minuuttia.
Samankaltaisia lajeja, niistä erottuvia piirteitä
Haalistunut maitomainen (Lactarius vietus) on ulkonäöltään samanlainen kuin syötävän sienen harmaa grilli, varsinkin kun ulkona on kosteaa ja haalistun maitomaisen hedelmärunko saa lilanvärisen sävyn. Sen tärkein ero serushkista on ohuempi ja hauraampi rakenne, levyjen korkea sijainti, maitomainen mehu harmaantumassa ilmassa, korkki, jossa on tahmea pinta. Kuvattu laji on samanlainen kuin violetti lila. Totta, siinä tapauksessa leikattaessa massa muuttuu lilaksi ja haalistuneessa maitomiehenä harmaaksi.
Toista samanlaista lajia voidaan kutsua papillary lactariukseksi (Lactarius mammosus), joka kasvaa vain havupuiden alla ja jolle on ominaista hedelmäinen (kookossekoituksella) tuoksu ja korkin tummempi väri.
Tavallinen maitomies näyttää myös haalistuneelta maitomiehenä, mutta ero tässä tapauksessa on sen suuri koko, tumma korkin sävy ja maitomainen mehu, joka muuttuu kuivuessaan kellanruskeaksi.
